Рейтинг · Сорта зелёного чая для атая
Обновлено:
Лучшие чаи для марокканского мятного чая: рейтинг
Марокканский мятный чай — атай — готовят из китайского зелёного чая, свежей мяты колосовой и сахара: его заваривают крепким и наливают с высоты. В торговле для него используют сорта Gunpowder и Chunmee. В этом списке пять сортов ранжированы для атая по тому, насколько хорошо они держат мяту и сахар, как выдерживают второй чайник, и по их ценовой позиции.
Раскрытие информации
ODM Tea публикует этот список и поставляет все пять представленных в нём сортов. Сорт на первом месте — эталонный сорт, который этот сайт описывает для Марокко и Западной Африки; прежде чем выбирать, продегустируйте сорта в сравнении друг с другом.
- 01 Gunpowder 3505Плотно скрученные гранулы дают крепкий, насыщенный настой, который держит мяту и сахар на протяжении двух-трёх чайников; эталонный сорт для Марокко и Западной Африки, закупаемый с зафиксированным суффиксом подсорта.Лучше всего для: Классический атай и аттая — для розничной фасовки и кафе.Учтите: Разница в цене между двумя предложениями 3505 обычно объясняется суффиксом и ситовой фракцией — зафиксируйте и то и другое в контракте. Эталонный сорт
- 02 Chunmee 41022Изогнутый лист в форме брови, бодрящий настой с лёгкой кислинкой; вторая категория зелёного чая после Gunpowder в Западной Африке и базовый сорт для Центральной Азии.Лучше всего для: Более яркий атай и купажирование с Gunpowder.Учтите: Открытый лист заваривается быстрее гранул: сократите первое заваривание. Бодрящая альтернатива
- 03 Gunpowder 9375Более крупные гранулы, чем у 3505, по более низкой цене; часто купажируется с более высоким сортом, чтобы удержать себестоимость розничной упаковки.Лучше всего для: Упаковки и купажи, где решает цена.Учтите: Меньшая интенсивность на грамм, чем у 3505; скорректируйте дозировку. Сорт для экономичных купажей
- 04 Gunpowder 9475Более крупные и менее плотные гранулы, чем у 9375, ещё на ступень дешевле.Лучше всего для: Экономичные упаковки, где решает цена.Учтите: Более плоский вкус: проверяйте его при том количестве сахара, которое принято на рынке. Эконом
- 05 Gunpowder 9575Самые крупные и рыхлые гранулы в серии; используется в основном для формирования партий под купажирование.Лучше всего для: Купажи, а не розничные упаковки одного сорта.Учтите: Не заменяет 3505 в премиальной упаковке. Купажирование
Как составлялся рейтинг
Рейтинг для атая, заваренного по-мароккански: крепкое первое заваривание со свежей мятой колосовой и сахаром, затем второй или третий чайник из того же листа. Учитываются крепость настоя, поведение при повторном заваривании, стабильность и ценовая позиция.
- Крепость настоя на фоне мяты и сахара
- Выдерживает второй и третий чайник
- Стабильность от отгрузки к отгрузке при зафиксированном подсорте
- Ценовая позиция для розничной фасовки
Частые вопросы
Какой чай лучше всего подходит для марокканского мятного чая?
Эталон — китайский зелёный чай Gunpowder сорта 3505: его плотные гранулы дают крепкий настой, который держит мяту и сахар на протяжении нескольких чайников. Chunmee 41022 — более бодрящая альтернатива, и многие купажи сочетают оба чая.
Можно ли приготовить марокканский мятный чай из чёрного чая?
Можно — чёрный чай с мятой пьют в Египте и других странах, — но марокканский атай готовят из зелёного чая. Чёрный чай даёт более тяжёлый, танинный настой, который меняет баланс с мятой.
Сколько чая Gunpowder нужно на чайник марокканского чая?
Около столовой ложки на типичный марокканский чайник, большая горсть свежей мяты колосовой и сахар по вкусу. Сначала промойте чай небольшим количеством кипятка и слейте его.
Следующий шаг
Нужны исходные данные?
ODM Tea пришлёт рабочую таблицу с указанием источника в каждой строке.