Улун

На провинцию Фуцзянь приходится две трети китайского экспорта улуна. В 2023 году улун был крупнейшей экспортной категорией провинции и по объёму, и по стоимости — 13 500 тонн и 143 млн USD, или 46,6 % экспорта провинции в натуральном выражении и 46,76 % в стоимостном. Пинхэ в Чжанчжоу поставляет Бай Я Ци Лань — культивар с ароматом орхидеи, защищённый географическим указанием; Аньси — Те Гуань Инь; Уишань — утёсные улуны, в том числе Да Хун Пао, Жоу Гуй и Шуй Сянь.

≤ 7,0 %. Влажность — наряду с упаковкой и условиями хранения — один из главных факторов, определяющих, как долго сохраняется чай, и первая строка в сертификате анализа.

0902.40. Товарная позиция 0902 делит чай по ферментации и размеру упаковки: в первичных упаковках не более 3 кг зелёный и белый чай переходят в 0902.10, а улун и чёрный чай — в 0902.30.

Россия, Япония, США

Улун требует больше труда, чем большинство чаёв: многократное встряхивание, чтобы травмировать края листа, частичное окисление, фиксация, многократное скручивание для сортов в форме шарика, а для прожаренных стилей — многочасовая прожарка. Именные культивары и места происхождения, такие как утёсный улун Уишань или Те Гуань Инь из Аньси, дают дополнительную ценовую премию, а лучшие весенние и осенние сборы стоят дороже остальных.

Культивар и происхождение, сезон, степень окисления и прожарки, сорт и однородность листа, формат упаковки — фасовка в вакуумные саше обходится дороже, чем в короба насыпью, — и норматив по остаткам пестицидов, которому должна соответствовать партия. Предложения сопоставимы только тогда, когда всё это прописано в спецификации; цену за килограмм этот сайт не публикует.

В герметичной упаковке, в сухом прохладном месте, вдали от света и сильных запахов. Слабоокисленные цветочные улуны быстрее всего теряют свежий аромат, поэтому храните их герметично, а вскрытую упаковку расходуйте быстро; более тёмные прожаренные улуны стабильнее. Заваренный лист предназначен для повторных проливов в рамках одного чаепития, а не для хранения.