Classement · Grades de thé vert, classés pour l’atay
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Les meilleurs thés pour le thé à la menthe marocain, classés
Le thé à la menthe marocain — l’atay — se prépare avec du thé vert chinois, de la menthe verte fraîche et du sucre, infusé fort et versé de haut. Les grades Gunpowder et Chunmee sont les thés qu’utilise le commerce. Ce classement range cinq grades pour l’atay selon leur capacité à porter la menthe et le sucre, leur tenue sur une deuxième théière et leur positionnement prix.
Déclaration d’intérêts
ODM Tea publie ce classement et fournit les cinq grades qui y figurent. Le grade classé premier est le grade de référence que ce site décrit pour le Maroc et l’Afrique de l’Ouest ; dégustez les grades côte à côte avant de choisir.
- 01 Gunpowder 3505Des perles serrées qui donnent une tasse forte et pleine, capable de porter la menthe et le sucre sur deux ou trois théières ; le grade de référence pour le Maroc et l’Afrique de l’Ouest, acheté avec son suffixe de sous-grade fixé.Idéal pour : Atay et attaya classiques, pour les emballages de détail et les cafés.À vérifier : Les écarts de prix entre deux offres de 3505 tiennent généralement au suffixe et au calibre — fixez les deux dans le contrat. Grade de référence
- 02 Chunmee 41022Feuille incurvée en forme de sourcil, à la tasse vive et légèrement acidulée ; la deuxième catégorie de thé vert derrière le Gunpowder en Afrique de l’Ouest, et le grade de base à destination de l’Asie centrale.Idéal pour : Un atay plus vif, et l’assemblage avec le Gunpowder.À vérifier : La feuille ouverte infuse plus vite que les perles : raccourcissez la première infusion. Alternative vive
- 03 Gunpowder 9375Des perles plus grosses que le 3505, à un prix plus bas, souvent assemblées avec un grade supérieur pour maîtriser le coût d’un emballage de détail.Idéal pour : Emballages et assemblages axés sur le prix.À vérifier : Moins d’intensité par gramme que le 3505 ; ajustez la dose. Grade d’assemblage économique
- 04 Gunpowder 9475Des perles plus grosses et moins serrées que le 9375, un cran plus bas en prix.Idéal pour : Emballages économiques, là où le prix prime.À vérifier : Une tasse plus plate : testez-la au niveau de sucre pratiqué sur le marché. Économique
- 05 Gunpowder 9575Les perles les plus grosses et les moins serrées de la série, utilisées principalement pour constituer des lots d’assemblage.Idéal pour : Des assemblages plutôt que des emballages de détail mono-grade.À vérifier : Ne remplace pas le 3505 dans un emballage haut de gamme. Assemblage
Méthode de classement
Classement établi pour l’atay préparé à la marocaine — une première infusion forte avec de la menthe verte fraîche et du sucre, puis une deuxième ou une troisième théière avec les mêmes feuilles — en pondérant la force en tasse, la tenue aux infusions successives, la régularité et le positionnement prix.
- Force de la tasse face à la menthe et au sucre
- Tenue sur une deuxième et une troisième théière
- Régularité d’une expédition à l’autre lorsque le sous-grade est fixé
- Positionnement prix pour les emballages de détail
Questions fréquentes
Quel est le meilleur thé pour le thé à la menthe marocain ?
Le thé vert Gunpowder chinois, grade 3505, est la référence : ses perles serrées donnent une tasse forte qui porte la menthe et le sucre sur plusieurs théières. Le Chunmee 41022 est l’alternative plus vive, et de nombreux assemblages combinent les deux.
Peut-on préparer le thé à la menthe marocain avec du thé noir ?
C’est possible, et le thé noir à la menthe se boit en Égypte et ailleurs, mais l’atay marocain se prépare avec du thé vert. Le thé noir donne une tasse plus lourde et plus tannique, qui modifie l’équilibre avec la menthe.
Quelle quantité de thé Gunpowder met-on dans une théière de thé marocain ?
Environ une cuillère à soupe pour une théière marocaine classique, avec une grosse poignée de menthe verte fraîche et du sucre selon le goût. Rincez d’abord le thé avec un peu d’eau bouillante, puis jetez cette eau.
Prochaine étape
Vous voulez les chiffres qui sous-tendent ce classement ?
ODM Tea vous envoie le tableau de travail, avec la source indiquée à chaque ligne.