Глоссарий чайной торговли

49 терминов в 6 группах; у каждого — собственный якорь, поэтому любое определение можно цитировать отдельно.

Определения кодов сортов, условий контракта, нормативных актов и технологических терминов, используемых в экспортной торговле китайским чаем. Коды сортов, такие как Gunpowder 3505 и Chunmee 41022, описывают готовую выработку, а не плантацию. Субпозиции HS с 0902.10 по 0902.40 разделяют чай по ферментации и размеру упаковки. Максимально допустимые уровни остатков устанавливаются в каждой юрисдикции отдельно, поэтому норматив определяет страна назначения.

Обложка статьи «Код HS 0902: классификация чая и правило 3 кг»

Сорта и выработка

Gunpowder: Китайский зелёный чай, скрученный в плотные гранулы. Экспортные сорта — 3505, 9375, 9475 и 9575 — упорядочены по размеру гранул, плотности скрутки и однородности цвета. Производится в основном в поясе Пиншуй округа Шаосин провинции Чжэцзян.
3505: Эталонный экспортный сорт Gunpowder для Марокко и Сенегала. Это семейство, а не одна спецификация: подсорта — 3505AAAAA, 3505AAA, 3505AA, 3505A, 3505B и 3505D.
Chunmee: Китайский зелёный чай после вторичной обработки с тонким, слегка изогнутым листом; название означает «чай-бровь». Производится в основном в провинциях Чжэцзян и Аньхой. 41022 — самый ходовой экспортный сорт.
41022: Самый ходовой экспортный сорт Chunmee, востребованный по всей Западной Африке и Центральной Азии. Обозначает выработку листа и размер сита в рамках стандарта вторичной обработки, а не плантацию или урожай.
Бай Хао Инь Чжэнь также продаётся под названием Silver Needle: Высший сорт китайского белого чая: собирают только нераскрывшиеся почки с сохранённым серебристым пушком; по-английски известен как Silver Needle. Эталонные районы происхождения — Фудин в округе Ниндэ и Чжэнхэ в округе Наньпин, провинция Фуцзянь.
Бай Му Дань также продаётся под названием White Peony: Белый чай, собираемый по стандарту «почка и один-два листа»; по-английски известен как White Peony. Основной по объёму сорт в экспорте белого чая.
Гун Мэй также продаётся под названием Tribute Eyebrow: Белый чай, собираемый по стандарту «почка и два-три листа»; по-английски известен как Tribute Eyebrow. Более плотный по телу и дешевле в пересчёте на килограмм, чем Бай Му Дань.
Шоу Мэй также продаётся под названием Longevity Eyebrow: Белый чай из зрелого листа более позднего сбора; по-английски известен как Longevity Eyebrow. Более плотный по телу, дешевле в пересчёте на килограмм, и именно этот сорт чаще всего прессуют в блины для выдержки.
Бай Я Ци Лань: Улун с орхидейным ароматом из уезда Пинхэ, округ Чжанчжоу, провинция Фуцзянь. Культивар, отобранный в Пинхэ и названный за светлые кончики почек и выраженный орхидейный аромат; выработка — скрутка в полушарик, прожарка от лёгкой до средней. Пинхэ Бай Я Ци Лань имеет охраняемое географическое указание.
Те Гуань Инь также продаётся под названием Iron Goddess: Скрученный в шарики улун из Аньси, округ Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь; по-английски известен как Iron Goddess. Производится в диапазоне от «нефритового» (без прожарки) до средней прожарки.
Утёсный улун: Улун с листом, скрученным в жгутики, с гор Уишань, округ Наньпин, провинция Фуцзянь, включая Да Хун Пао (Большой красный халат), Жоу Гуй (Корица) и Шуй Сянь (Водяная фея). Отличается прожаркой на углях и минеральным характером, который связывают с рельефом местности, где растёт чай.
Да Хун Пао также продаётся под названием Big Red Robe: Прожаренный на углях утёсный улун с листом, скрученным в жгутики, с гор Уишань, округ Наньпин, провинция Фуцзянь; по-английски известен как Big Red Robe. Вместе с Жоу Гуй и Шуй Сянь занимает верх ценового диапазона фуцзяньских улунов.
Лапсанг Сушонг: Чёрный чай из Тунму в районе Уишань провинции Фуцзянь — первый задокументированный чёрный чай. Выпускается в копчёном и некопчёном вариантах, которые необходимо разграничивать в контракте.
Цзинь Цзюнь Мэй также продаётся под названием Golden Eyebrow: Чёрный чай из одних почек из Тунму в районе Уишань провинции Фуцзянь; по-английски известен как Golden Eyebrow. Родствен некопчёному варианту Лапсанг Сушонг, с золотистыми типсами.
Таньян Гунфу: Чёрный чай в стиле гунфу из Фуаня, округ Ниндэ, провинция Фуцзянь. Исторический фуцзяньский экспортный чёрный чай.
Цикл ароматизации: Один полный цикл, при котором готовый зелёный чай перекладывают свежими цветками жасмина, дают ему впитать аромат, затем отделяют цветки и повторно просушивают чай. Сорт жасминового чая определяется числом циклов — обычно три, пять или семь.

Торговые названия на рынке Марокко и Западной Африки

Торговое название: Коммерческое обозначение, которое экспортёр, импортёр или владелец бренда использует вместо кода сорта: El Bellar, Sinia, Sultan, Flecha, Dahmiss, Achoura. Оно не фиксирует ни одного свойства, измеримого в лаборатории, поэтому в контракте всё равно должны быть указаны код сорта, влажность, размер сита и норматив по остаткам пестицидов для страны назначения. Некоторые торговые названия являются зарегистрированными товарными знаками третьих лиц.
El Bellar: Торговое название, используемое в предложениях зелёного чая Gunpowder для Марокко и Западной Африки; указывается рядом с кодами сортов, например 3505AAA. Встречается также написание El-bellar. Обозначение продавца, а не сорт по какому-либо стандарту.
Sinia: Торговое название, которое китайские экспортёры используют для зелёного чая Gunpowder, предлагаемого в Марокко. Коммерческое обозначение, а не код сорта.
Sultan: Название продукта или бренда, встречающееся на фасованном марокканском мятном чае и в предложениях Gunpowder 3505. Это не сорт, и оно может быть зарегистрированным товарным знаком третьего лица.
Flecha: Обозначение качества, используемое для зелёного чая Chunmee, предлагаемого в Западную Африку. Коммерческое обозначение, а не код сорта.
Dahmiss: Торговое название зелёного чая Chunmee для Марокко; на торговых площадках указывается в привязке к сорту 41022.
Achoura: Название, используемое в предложениях китайского зелёного чая для Марокко и Западной Африки, обычно в виде «цены Achoura». Коммерческое обозначение, содержание которого необходимо подтвердить кодом сорта в коммерческом предложении.

Спецификация и качество

Влажность: Содержание воды в готовом сухом листе в процентах. Стандартная торговая спецификация китайского зелёного чая — не более 7,0 %; для ароматизированного чая — не более 8,5 %. Влажность определяет срок годности и стоит первой строкой в сертификате анализа.
Высевки (fannings): Мелкие частицы, отделяемые при вторичной обработке и просеивании. Допустимая доля фаннингс — параметр сорта, и её следует указывать в контракте, а не только в коде сорта.
Сертификат анализа (COA): Лабораторный документ с измеренными свойствами партии — обычно влажностью, зольностью и содержанием брокена и фаннингс. Отличается от протокола испытаний на остатки пестицидов, где измеряется другой набор параметров.
Максимально допустимый уровень остатков (MRL): Максимальная концентрация остатков пестицида, законодательно допустимая в продукте или на его поверхности. Для чая предел устанавливается на сухой лист. Каждая юрисдикция публикует собственные значения, поэтому партию, соответствующую требованиям одной страны назначения, может не принять другая.
AQL: Предел приемлемого качества. Стандарт выборочного контроля, по которому решают, принимается ли проверенная партия: он задаёт объём выборки и максимальное число дефектов, допустимое при таком объёме.
Транзакционный сертификат: Неофициальное название документа на каждую поставку, который связывает партию с сертифицированным органическим оператором. Для США официальным документом является электронный импортный сертификат NOP, обязательный для импорта органической продукции с 19 марта 2024 года; для Европейского союза — электронный сертификат инспекции (e-COI), оформляемый в TRACES. Ни один из них не заменяет испытания на остатки пестицидов.

Классификация и документы

Товарная позиция HS 0902: Товарная позиция Гармонизированной системы, охватывающая чай, ароматизированный или неароматизированный. По ферментации и размеру упаковки делится на 0902.10, 0902.20, 0902.30 и 0902.40.
0902.10: Зелёный чай, неферментированный, в первичных упаковках массой нетто 3 кг и менее. Охватывает зелёный чай в розничной фасовке, фасованный жасминовый чай и чайные пакетики. Белый чай классифицируется вместе с зелёным.
0902.20: Зелёный чай, неферментированный, кроме чая в упаковках массой 3 кг и менее. Оптовая субпозиция для Gunpowder, Chunmee и белого чая в оптовой упаковке.
0902.30: Чёрный чай (ферментированный) и частично ферментированный чай в первичных упаковках массой нетто 3 кг и менее. Улун частично ферментирован и относится сюда при розничной фасовке.
0902.40: Чёрный чай (ферментированный) и частично ферментированный чай, кроме чая в упаковках массой 3 кг и менее. Оптовая субпозиция для улуна и чёрного чая.
Фитосанитарный сертификат: Сертификат, выдаваемый органом по карантину и защите растений страны-экспортёра и подтверждающий, что партия растительной продукции соответствует фитосанитарным требованиям страны-импортёра.
Сертификат происхождения (CO): Документ, подтверждающий страну, в которой произведён товар. Обычно требуется для получения тарифных преференций, в том числе для чая, ввозимого в Россию и Евразийский экономический союз.

Регулирование по рынкам

ONSSA: Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires — национальное ведомство Марокко по безопасности пищевой продукции, которое устанавливает максимально допустимые уровни остатков пестицидов в импортном чае и контролирует их соблюдение. Приказ 156-14, опубликованный в Bulletin Officiel 6322bis 1 января 2015 года, установил систему МДУ.
TR CU 021/2011: Технический регламент Евразийского экономического союза о безопасности пищевой продукции. Регулирует содержание загрязнителей и остатков пестицидов в пищевой продукции, ввозимой в Россию, Казахстан, Беларусь, Кыргызстан и Армению.
TR CU 022/2011: Технический регламент Евразийского экономического союза о маркировке пищевой продукции. Устанавливает обязательное содержание маркировки, которая должна быть на русском языке для продукции, выпускаемой в обращение на рынке ЕАЭС.
Знак EAC: Единый знак обращения продукции на рынке Евразийского экономического союза. Наносится на продукцию, которая соответствует применимым техническим регламентам ЕАЭС и на которую зарегистрирована декларация о соответствии.
Декларация о соответствии: Документ, подтверждающий соответствие техническим регламентам ЕАЭС и необходимый для таможенного оформления. Регистрируется импортёром или уполномоченным представителем, учреждённым на территории Союза, — но не экспортёром.
Россельхознадзор: Федеральная служба России по ветеринарному и фитосанитарному надзору, в том числе в сфере фитосанитарного контроля ввозимой растительной продукции.

Торговля и логистика

FOB: Франко борт. Продавец поставляет товар на борт судна в названном порту отгрузки; в этот момент риск и расходы переходят к покупателю.
CIF: Стоимость, страхование и фрахт. Продавец оплачивает фрахт и страхование до названного порта назначения, но риск переходит при погрузке в порту отправления.
DDP: Поставка с оплатой пошлин. Продавец несёт расходы и риски до названного места назначения, включая импортную пошлину и таможенное оформление, — максимальный объём обязательств продавца.
Заполнение контейнера по объёму: Ситуация, когда контейнер заполняется по объёму раньше, чем достигает предела по весу. Типична для чая, который объёмен относительно своей массы, и именно поэтому экономику контейнера определяет плотность упаковки, а не грузоподъёмность.
Коридор Хоргос–Алтынколь: Железнодорожный пограничный переход между Китаем и Казахстаном, используемый для грузов в Центральную Азию, в том числе для чая в Узбекистан, не имеющий выхода к морю. Смена колеи и многократные перегрузки на границе меняют требования к упаковке по сравнению с морской перевозкой.
Аттайя: Западноафриканский чайный ритуал, распространённый в Сенегале, Мали, Мавритании, Гамбии и Нигере: одну и ту же закладку зелёного чая Gunpowder заваривают трижды с сахаром и мятой, и каждый следующий круг слаще предыдущего. Именно поэтому поведение чая при повторном заваривании — коммерческий параметр на этих рынках.
Атай: Марокканский способ приготовления зелёного чая Gunpowder со свежей мятой и сахаром, который наливают с высоты. Ежедневное потребление атая в Марокко объясняет, почему 99,85 % поставок китайского чая в эту страну — зелёный чай.

Ведётся ODM Tea как справочный набор, на который опирается весь остальной сайт.

Следующий шаг

Нужно превратить определение в условие контракта?

Сообщите страну назначения и сорт. Мы ответим формулировкой условия, а не словарной статьёй.

Запросить предложение Подобрать сорт