Сравнение
Обновлено:
Улун против чёрного чая
Улун и чёрный чай находятся по одну сторону тарифной границы — оба относятся к ферментированным или частично ферментированным чаям товарной позиции 0902, — и оба являются фуцзяньскими категориями. Разница — в окислении и прожарке. Чёрный чай завяливают, скручивают и полностью окисляют перед сушкой; у улуна лист травмируют, частично окисляют, фиксируют, скручивают, а затем прожаривают до заданной степени. На Фуцзянь приходятся две трети китайского экспорта улуна, а чёрный чай был создан именно здесь — в Тунму.
Прокрутите или используйте стрелки, чтобы увидеть все столбцы
| Улун | Чёрный чай | |
|---|---|---|
| Окисление | Частичное | Полное |
| Прожарка | От нулевой до угольной прожарки — задаётся контрактом | Как правило, отсутствует |
| Фуцзяньские названия | Те Гуань Инь, Да Хун Пао, Жоу Гуй, Шуй Сянь | Лапсанг Сушонг, Цзинь Цзюнь Мэй, Таньян Гунфу |
| Районы происхождения в провинции Фуцзянь | Аньси, Уишань | Тунму, Фуань |
| Настой | Янтарный | Красно-янтарный |
| Экспорт Фуцзяни, 2023 | 13 500 т · 143 млн USD · 46,76 % стоимости | 28,05 млн USD · 9,18 % стоимости |
| Позиция в стране | На Фуцзянь приходятся две трети китайского экспорта улуна | Фуцзянь — вторая в Китае |
| Страны назначения | Россия, Япония, США | Узбекистан, где, по отраслевым подсчётам, поставки чёрного чая с начала 2025 года выросли более чем вдвое |
| Товарная позиция HS | 0902.40 оптом · 0902.30 ≤ 3 кг | 0902.40 оптом · 0902.30 ≤ 3 кг |
Что приносит больше за тонну?
Улун — по фуцзяньской статистике. Экспорт улуна из Фуцзяни в 2023 году — 13 500 тонн на 143 млн USD — даёт около 10 600 USD за тонну при среднем по стране для всего экспорта чая 3 691,2 USD за тонну в 2025 году. На чёрный чай пришлось 9,18 % стоимости экспорта Фуцзяни — 28,05 млн USD.
Что должно быть в контракте из того, чего нет в контрактах на зелёный чай?
Степень прожарки для улуна — без прожарки, лёгкая, средняя или угольная, — а для чая Лапсанг Сушонг — копчение, поскольку он выпускается копчёным и некопчёным. Оба параметра полностью меняют профиль настоя, и ни один из них не следует из названия сорта.
Частые вопросы
Является ли улун чёрным чаем?
Нет. Улун частично окислен, чёрный чай — полностью. У них общие субпозиции HS 0902.30 и 0902.40, потому что тариф различает только ферментированный и неферментированный чай.
Где был создан чёрный чай?
В Тунму, в районе Уишань провинции Фуцзянь. Лапсанг Сушонг — первый задокументированный чёрный чай.
Какой фуцзяньский улун экспортируется больше всего?
Объём даёт Те Гуань Инь из Аньси; верх ценового диапазона занимают утёсные улуны с гор Уишань.
Что лучше сочетается с молоком — улун или чёрный чай?
Чёрный чай часто выбирают потому, что яркий и плотный сорт остаётся заметным после молока. Прожаренный или крепкий улун тоже подходит, но нежный цветочный стиль может потеряться. Тестируйте конкретный чай, долю молока и температуру подачи; название категории само по себе не предсказывает результат.
Где больше кофеина — в улуне или чёрном чае?
Ни одна категория не всегда выше. Сорт растения, фракция листа, урожай, дозировка, температура и время могут влиять сильнее, чем надпись «улун» или «чёрный». Для честного сравнения используйте одинаковые условия. Если нужно заявленное значение, испытайте конкретный продукт и партию согласованным методом.
Следующий шаг
Выбираете между улуном и чёрным чаем?
Сообщите страну назначения и объём. ODM Tea ответит, какой из чаёв подходит, и предложит сопутствующие условия контракта.