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Oolong ou thé noir
L’oolong et le thé noir se situent du même côté de la ligne tarifaire — tous deux sont fermentés ou partiellement fermentés au sens de la position 0902 — et ce sont deux catégories du Fujian. La différence tient à l’oxydation et à la torréfaction. Le thé noir est flétri, roulé et entièrement oxydé avant séchage ; l’oolong est meurtri, partiellement oxydé, fixé, roulé, puis torréfié à un niveau spécifié. Le Fujian représente les deux tiers des exportations chinoises d’oolong et a inventé le thé noir à Tongmu.
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| Oolong | Thé noir | |
|---|---|---|
| Oxydation | Partielle | Complète |
| Torréfaction | Du non torréfié au charbon de bois — spécifié par contrat | Aucune, en règle générale |
| Noms du Fujian | Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian | Lapsang Souchong, Jin Jun Mei, Tanyang Gongfu |
| Origines du Fujian | Anxi, Wuyishan | Tongmu, Fu'an |
| Liqueur | Ambré | Ambre rouge |
| Exportations du Fujian, 2023 | 13 500 t · 143 M USD · 46,76 % de la valeur | 28,05 M USD · 9,18 % de la valeur |
| Position nationale | Le Fujian représente les deux tiers des exportations chinoises d’oolong | Le Fujian, deuxième en Chine |
| Destinations | Russie, Japon, États-Unis | Ouzbékistan, où le thé noir a plus que doublé depuis le début de l’année 2025, selon un décompte de la filière |
| Position SH | 0902.40 en vrac · 0902.30 ≤ 3 kg | 0902.40 en vrac · 0902.30 ≤ 3 kg |
Lequel rapporte le plus à la tonne ?
L’oolong, d’après les chiffres du Fujian. Les exportations d’oolong du Fujian en 2023, soit 13 500 tonnes pour 143 millions USD, reviennent à environ 10 600 USD la tonne, contre une moyenne nationale à l’export, tous thés confondus, de 3 691,2 USD la tonne en 2025. Le thé noir représentait 9,18 % de la valeur des exportations du Fujian, soit 28,05 millions USD.
Que doit préciser le contrat, que les contrats de thé vert ne précisent pas ?
Le niveau de torréfaction pour l’oolong — non torréfié, léger, moyen ou au charbon de bois — et la fumée pour le Lapsang Souchong, produit en version fumée et non fumée. Les deux changent complètement la tasse, et aucun n’est implicite dans le nom du grade.
Questions fréquentes
L’oolong est-il un thé noir ?
Non. L’oolong est partiellement oxydé ; le thé noir est entièrement oxydé. Ils partagent les sous-positions SH 0902.30 et 0902.40, car le tarif distingue seulement le fermenté du non fermenté.
Où le thé noir a-t-il été inventé ?
À Tongmu, dans la zone de Wuyishan, au Fujian. Le Lapsang Souchong est le premier thé noir attesté.
Quel oolong du Fujian est le plus exporté ?
Le Tie Guan Yin d’Anxi porte les volumes ; les oolongs de roche de Wuyishan occupent le haut de la fourchette de prix.
Quel thé fonctionne mieux avec du lait, oolong ou noir ?
Le thé noir est souvent choisi car un grade vif et charpenté reste perceptible après ajout de lait. Un oolong torréfié ou robuste peut aussi convenir, mais les styles floraux délicats risquent d’être masqués. Testez le thé exact, la proportion de lait et la température de service ; le nom de catégorie ne prédit pas le résultat.
L’oolong ou le thé noir contient-il plus de caféine ?
Aucune catégorie n’est toujours plus élevée. Cultivar, grade, récolte, dose, température et durée peuvent compter davantage que l’étiquette oolong ou noir. Utilisez la même infusion pour une comparaison équitable. Si une valeur déclarée est nécessaire, faites analyser le produit et le lot concernés avec une méthode convenue.
Prochaine étape
Vous hésitez entre l’oolong et le thé noir ?
Indiquez la destination et la quantité. ODM Tea vous répond avec l’option qui convient et les clauses qui l’accompagnent.