Le Fujian représente deux tiers des exportations chinoises de thé oolong ; cultivar, district d’origine et niveau de torréfaction figurent au contrat.
Thé oolong — images de la transformation Filmé dans nos propres jardins et notre usine du district de Pinghe, à Zhangzhou (Fujian).
- OriginePinghe (Zhangzhou), Anxi (Quanzhou) et Wuyishan (Nanping), Fujian
- RelationJardins et usine en propre à Pinghe (Zhangzhou), plus des partenaires d’origine identifiés
- GradesBai Ya Qi Lan, Tie Guan Yin, Da Hong Pao, Rou Gui, Shui Xian
- Taux d'humidité≤ 7,0%
- Position SH0902.40
- Principaux marchésRussie, Japon, États-Unis
- Fiche techniquePDF · en anglais · Page imprimable
Connaissance du thé
Quel goût a-t-il, et que peut-il réalistement apporter ?
L’oolong est un éventail de procédés, pas un goût unique. Les tasses florales, crémeuses, fruitées, minérales et torréfiées relèvent toutes de cette catégorie.
Liqueur
Ambré#C98A34
HS 0902.40
Gamme d’origine Fujian
Pourquoi acheter de l’oolong du Fujian plutôt que d’une autre région de Chine ?
Le Fujian représente les deux tiers des exportations chinoises de thé oolong. En 2023, l’oolong était la première catégorie d’exportation du Fujian, en volume comme en valeur — 13 500 tonnes et 143 millions USD, soit 46,6% du volume et 46,76% de la valeur des exportations de la province. Pinghe, à Zhangzhou, fournit le Bai Ya Qi Lan, le cultivar au parfum d’orchidée protégé par une indication géographique ; Anxi fournit le Tie Guan Yin ; Wuyishan fournit des oolongs de roche, dont le Da Hong Pao, le Rou Gui et le Shui Xian.
Origine : Pinghe (Zhangzhou), Anxi (Quanzhou) et Wuyishan (Nanping), dans le Fujian. Le Bai Ya Qi Lan et le Tie Guan Yin sont cultivés et transformés dans les propres jardins et l’usine d’ODM Tea du district de Pinghe, à Zhangzhou. La partie productrice des autres origines est nommée dans le devis.
Quels sont les grades ?
Le thé oolong est proposé en 5 grades. Le grade fixe le façonnage ; le contrat fixe l’humidité, la norme de résidus, le calibre et le conditionnement. Établir un devis pour un code de grade sans ces quatre clauses laisse indéterminées les variables qui influent sur le prix.
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| Grade | Nom commercial anglais | Cueillette / origine | Remarque |
|---|---|---|---|
| Bai Ya Qi Lan | — | Pinghe, Zhangzhou | Cultivar à l’arôme d’orchidée du district de Pinghe, indication géographique protégée. Roulé en demi-boule ; torréfaction légère à moyenne. Grade phare. |
| Tie Guan Yin | Iron Goddess | Pinghe, Zhangzhou et Anxi, Quanzhou | Roulé en boule ; torréfaction allant de jade à moyenne. |
| Da Hong Pao | Big Red Robe | Roche de Wuyishan | Feuille torsadée torréfiée au charbon de bois ; caractère minéral. |
| Rou Gui | Cinnamon | Roche de Wuyishan | Cultivar aux notes de cassia. |
| Shui Xian | Water Sprite | Roche de Wuyishan | Théiers plus anciens ; feuille large, supporte une torréfaction poussée. |
Que couvre la spécification ?
Les valeurs ci-dessous sont les plages de spécification commerciales sur lesquelles ODM Tea établit ses devis de thé oolong sous HS 0902.40, et non une garantie lot par lot. Lorsqu’un certificat d’analyse fait partie du contrat, la spécification d’une expédition est émise avec celui-ci ; lorsque les analyses sont incluses dans le devis, le rapport sur les résidus est établi au regard de la norme de destination plutôt que de la norme d’origine.
- Taux d'humidité
- ≤ 7,0%
- Oxydation
- Partielle — selon le cultivar et le style
- Torréfaction
- Sans torréfaction, légère, moyenne ou au charbon de bois — précisée dans chaque contrat
- Formats
- Thé en feuilles, sachets sous vide de 7 g / 8 g, vrac en cartons
- Position SH
- 0902.40 en vrac ; 0902.30 en emballages de 3 kg ou moins
Quels marchés l’achètent ?
Russie, Japon, États-Unis
Russie
Russie : 12 350 819 kg de thé chinois en janvier–septembre 2025, soit +9,1% par rapport à janvier–septembre 2024, selon Firsd Tea.
Japon
L’un des régimes de résidus les plus stricts parmi les grands acheteurs, et, avec l’ASEAN, une destination principale des exportations de thé du Fujian.
États-Unis
Septième en valeur avec environ un neuvième du volume marocain — c’est le grade, et non le tonnage, qui fixe le prix.
Questions fréquentes
Pourquoi acheter de l’oolong du Fujian plutôt que d’une autre région de Chine ?
Le Fujian représente les deux tiers des exportations chinoises de thé oolong. En 2023, l’oolong était la première catégorie d’exportation du Fujian, en volume comme en valeur — 13 500 tonnes et 143 millions USD, soit 46,6% du volume et 46,76% de la valeur des exportations de la province. Pinghe, à Zhangzhou, fournit le Bai Ya Qi Lan, le cultivar au parfum d’orchidée protégé par une indication géographique ; Anxi fournit le Tie Guan Yin ; Wuyishan fournit des oolongs de roche, dont le Da Hong Pao, le Rou Gui et le Shui Xian.
Quelle spécification d’humidité s’applique au thé oolong ?
≤ 7,0%. L’humidité est, avec l’emballage et le stockage, l’un des principaux facteurs qui déterminent la durée de conservation du thé ; c’est aussi la première ligne d’un certificat d’analyse.
Sous quelle position SH le thé oolong est-il expédié ?
0902.40. La position 0902 distingue le thé selon la fermentation et la taille de l’emballage : en emballages immédiats de 3 kg ou moins, le thé vert et le thé blanc passent en 0902.10, l’oolong et le thé noir en 0902.30.
Quels marchés achètent le thé oolong ?
Russie, Japon, États-Unis
Pourquoi le thé oolong est-il cher ?
L’oolong demande plus de travail que la plupart des thés : brassages répétés pour meurtrir le bord des feuilles, oxydation partielle, fixation, nombreux cycles de roulage pour les styles roulés en boule et, pour les styles torréfiés, des heures de torréfaction. Les cultivars et origines réputés, comme l’oolong de roche de Wuyishan ou le Tie Guan Yin d’Anxi, s’accompagnent de primes supplémentaires, et les meilleures cueillettes de printemps et d’automne sont vendues plus cher que les autres.
Qu’est-ce qui détermine le prix de l’oolong dans un devis en vrac ?
Le cultivar et l’origine, la saison, le niveau d’oxydation et de torréfaction, le grade et l’homogénéité de la feuille, le format de conditionnement — les sachets sous vide coûtent plus cher à conditionner que le vrac en cartons — et la norme de résidus que le lot doit respecter. Les devis ne sont comparables que si ces éléments sont inscrits dans la spécification ; ce site ne publie pas de prix au kilogramme.
Comment conserver le thé oolong ?
Hermétiquement fermé, au sec, au frais, à l’abri de la lumière et des odeurs fortes. Les oolongs floraux légèrement oxydés sont ceux qui perdent le plus vite leur arôme frais : conservez-les dans un contenant hermétique et consommez rapidement un paquet ouvert ; les oolongs plus sombres et torréfiés sont plus stables. Les feuilles infusées sont destinées à être réinfusées au cours de la même séance, et non à être conservées.
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