各类茶的制作时间：福建采制日历

订茶要看日历，而不是看目录。白茶芽头只在春季短短几周内采摘；安溪和平和的乌龙茶有春、秋两季；武夷山岩茶春季采摘，整个夏季焙火；茉莉花茶只在盛夏花开时窨制；珠茶和眉茶有春、夏两季，全年精制、发运。采制窗口随天气变动，因此下表给出的是典型月份，而非具体日期。

左右滑动或使用方向键查看所有列

各品类典型时间窗口——随季节而变
茶类	产地	采摘	加工与上市	订货时机
白茶——银针、白牡丹	福鼎、政和	3月下旬至4月	同期完成萎凋与干燥；之后再压饼	冬季，赶在新茶开采之前
白茶——寿眉	福鼎、政和	晚春；秋季	工艺相同；适合压饼陈放	春季
乌龙茶——白芽奇兰、铁观音	平和、安溪	4月下旬至5月；10月	采摘后数周内揉捻、焙火；秋茶因香气备受推崇	早春和夏末
岩茶——大红袍、肉桂、水仙	武夷山	5月	整个夏季炭焙；秋季起上市	春季订货，秋季交付
红茶——正山小种、坦洋工夫	桐木、福安	4月至5月	同期完成氧化与干燥；按订单要求熏烟或不熏烟	冬季至早春
茉莉花茶	福州	春季制备茶坯	7月至9月花期内窨制；窨次决定等级	春季订货，夏末起交付窨制成品
珠茶、眉茶	浙江、安徽	春茶4月至5月；夏茶6月至7月	按等级精制、筛分和复火；全年以库存发运	随时可订；各等级的供应情况随茶季而定

指南

采制日历为何关系到合同？

采制日历之所以关系到合同，是因为买家想要的茶叶可能只在几周内才有。白毫银针是春季短暂窗口内采摘的单芽；秋季铁观音不可能在5月生产；茉莉花茶不可能在花开之前窨制。按日历订货的买家能拿到预期的茶季；在错误月份下单的买家，只能拿到最接近的替代品，或者等待。

对珠茶和眉茶而言，“全年发运”指全年都有精制库存，而不是全年都在采摘鲜叶。两者都在春、夏两季采摘，随后按等级精制、筛分和复火，并在水分不高于7.0%的条件下干燥保存，因此精制库存可以全年储存和发运。具体细分等级的供应情况仍随茶季而定。

福建白茶何时采摘？

白毫银针和白牡丹于3月下旬至4月采摘；寿眉则来自晚春和秋季的采摘。

铁观音何时采摘？

春季从4月下旬采至5月，10月再采一季。秋茶因香气备受推崇；平和的白芽奇兰也遵循同样的两个采摘窗口。

茉莉花茶何时制作？

绿茶茶坯在春季制成；窨制在7月至9月茉莉花期内进行，盛夏为高峰。

请告知目的地、等级和数量。ODM Tea 将按本页所述条款逐项填写后回复。