白茶等级：银针、白牡丹、贡眉、寿眉

白毫银针，采摘单个未展开的芽头，银毫完整。它的等级高于白牡丹、贡眉和寿眉。

白牡丹按一芽一至二叶采摘，是主要的出口走量等级。寿眉是较晚采摘的成熟叶片；茶体更饱满，每公斤成本更低，而且很适合压制成饼。

福建宁德福鼎和南平政和是中国白茶的代表性产地。

价格可能受到精细采摘标准、短采季、人工、品种、产地、加工控制、筛选、储存和市场需求影响。芽头比例高并不代表适合所有用途。应比较书面等级、茶汤、采季信息和交付条件，而不能把高价本身当作品质证明。

不一定。陈放会改变香气和滋味，但价值取决于真实生产记录、合适的初始原料和受控储存。高温、潮湿、异味或包装不良可能损坏茶叶，而不是提升品质。年份属于需要证据支持的追溯声明，不是自动成立的质量等级。

顶级白茶，尤其是白毫银针，只用春季短暂窗口期内采摘的嫩芽制成，因此每公顷产量低，采摘速度慢。产地、芽头品质和陈化年份都会带来溢价；寿眉等较低等级则便宜得多。

老白茶是存放了数年的白茶，常压制成饼，其滋味会逐渐加深，呈现蜂蜜、果干和木质的风味。年份会改变风味，但本身并不能保证品质；储存条件与年份同样重要。

按采摘标准分为四个等级：白毫银针，只采芽头，细腻甘甜；白牡丹，一芽一至二叶，更饱满，带花香；贡眉和寿眉，采摘较晚、叶片较多，滋味更浓，价格更低。日常饮用选白牡丹，产品线的顶端选银针，追求性价比或压饼则选寿眉。

白毫银针是银白色、满披白毫的针状芽头；白牡丹是带有绿色和银白色叶片的芽头；寿眉颜色更深、叶片更多，也更碎。冲泡后，白茶汤色呈浅金色至淡琥珀色。