Programa biológico

Uma alegação biológica para a UE ou para os Estados Unidos é uma alegação de cadeia de custódia, não de sabor. Exige uma plantação certificada, uma unidade de transformação certificada, armazenamento segregado e um certificado de importação por expedição — o certificado de importação NOP eletrónico para os Estados Unidos, o certificado de inspeção eletrónico (e-COI) no TRACES para a UE —, bem como resultados de resíduos dentro dos limites máximos de resíduos do destino. A disponibilidade em biológico, o organismo de certificação e o âmbito do certificado são confirmados face aos registos em vigor no momento do orçamento, e não deduzidos a partir do nome de um produto.

Depende do chá incluído no programa: o contrato indica o valor de humidade da linha a certificar, tal como em qualquer encomenda a granel.

0902.20 / 0902.40. A posição 0902 divide o chá por fermentação e por tamanho da embalagem: em embalagens imediatas de conteúdo não superior a 3 kg, o chá verde e o branco passam para 0902.10, e o oolong e o chá preto para 0902.30.

Estados Unidos, Japão, Rússia

Qualquer chá — verde, preto, branco, oolong, de jasmim ou matcha — pode ser biológico. Biológico é uma certificação da forma como o chá foi cultivado e manuseado, não um tipo de chá, e só é válida quando a plantação, a transformação e todos os operadores até à embalagem rotulada estão abrangidos por um certificado válido para o destino. O matcha não faz parte das linhas deste site.

A alegação biológica abrange o chá que está lá dentro. O papel de filtro, a malha e as bolsas são embalagem, não ingredientes biológicos, e têm na mesma de ser adequados para contacto com alimentos. A unidade que embala e rotula chá biológico tem de ser ela própria certificada ou estar abrangida por um certificado, por isso pergunte quem embala, e não apenas quem cultiva.

Especifique o código de grau — 3505 ou 41022, por exemplo — exatamente como para o chá convencional; depois, acrescente o regime biológico do destino e peça o certificado que mostre o produtor e o transformador desse grau dentro do âmbito. A disponibilidade é confirmada por época e por lote, e não presumida a partir do nome do grau.

As duas metades do chá têm de estar abrangidas: a base de chá verde, proveniente de plantações e transformação certificadas, e a aromatização, feita por um operador dentro do âmbito do certificado. Pergunte ao certificador se a própria flor de jasmim tem de ser biológica no seu regime e confirme a resposta por escrito antes de o lote ser aromatizado.

O estatuto biológico não altera o comportamento de um chá em infusão a frio. Para chá gelado, escolha pelo resultado na chávena: os chás pretos e muitos chás verdes e oolongs dão boas infusões a frio. Teste o chá a frio antes de fixar a especificação e, depois, acrescente o regime biológico como requisito separado.

Depende de quem pergunta. Em chinês, chá vermelho — hongcha — é aquilo a que em inglês se chama chá preto; em grande parte da Europa e na África do Sul, chá vermelho significa rooibos, uma tisana sem cafeína feita de uma planta diferente, a Aspalathus linearis. Um pedido de chá vermelho biológico tem de indicar a qual se refere; as linhas deste site são todas de chá de Camellia sinensis.

Terra agrícola certificada num regime biológico: sem pesticidas nem fertilizantes sintéticos, solo e pragas geridos por métodos aprovados e registos que um inspetor verifica todos os anos. O chá é uma cultura perene, pelo que, segundo as regras da UE e dos EUA, a terra tem de ser gerida em modo biológico durante três anos antes de a colheita poder ser vendida como biológica. A transformação, o armazenamento e o embalamento também têm de ser certificados.

O símbolo mostra o regime — a folha biológica da UE, o selo USDA Organic, a marca Organic JAS no Japão, a marca chinesa de produto biológico — e cada um só é válido no seu próprio mercado. A embalagem tem também de identificar o certificador: o logótipo da UE aparece com o número de código do organismo de controlo, e os rótulos dos EUA indicam o agente certificador. Verifique o operador na base de dados pública do regime antes de confiar no símbolo.

Um certificado que abranja exatamente o produto e a embalagem, um chá escolhido para o método de preparação — bule, dispensador, gelado ou infusão a frio —, formatos de embalagem adequados à cozinha, codificação de lotes para rastreabilidade e redação do rótulo adaptada ao mercado. Se uma ementa pode ou não indicar «biológico» é definido pelas regras locais, por isso confirme-o com o certificador.

Depende do destino. Os Estados Unidos exigem um certificado de importação NOP eletrónico para cada expedição biológica, gerado pelo certificador do exportador na USDA Organic Integrity Database; a União Europeia utiliza um certificado de inspeção eletrónico emitido no TRACES. Nenhum deles substitui um relatório de análise de resíduos.