Bio-Programm

Eine Bio-Auslobung für die EU oder die Vereinigten Staaten ist eine Aussage über die lückenlose Warenkette, keine Geschmacksaussage. Sie erfordert einen zertifizierten Garten, eine zertifizierte Verarbeitungsstätte, getrennte Lagerung, ein Einfuhrzertifikat je Sendung – das elektronische NOP Import Certificate für die Vereinigten Staaten, die elektronische Kontrollbescheinigung (e-COI) in TRACES für die EU – sowie Rückstandsergebnisse, die die Rückstandshöchstgehalte des Bestimmungslandes einhalten. Bio-Verfügbarkeit, Zertifizierungsstelle und Geltungsbereich des Zertifikats werden bei der Angebotserstellung anhand aktueller Unterlagen bestätigt, statt aus einem Produktnamen abgeleitet zu werden.

Sie richtet sich nach dem Tee im Programm: Der Vertrag nennt den Feuchtigkeitswert für die zu zertifizierende Linie, wie bei jeder Bestellung von Bulkware.

0902.20 / 0902.40. Position 0902 unterteilt Tee nach Fermentation und nach Packungsgröße: Unmittelbare Umschließungen von 3 kg oder weniger verschieben Grüntee und Weißen Tee in 0902.10 sowie Oolong und Schwarztee in 0902.30.

Vereinigte Staaten, Japan, Russland

Jeder Tee – Grüntee, Schwarztee, Weißer Tee, Oolong, Jasmintee oder Matcha – kann Bio sein. Bio ist eine Zertifizierung dafür, wie der Tee angebaut und gehandhabt wurde, keine Teeart, und sie gilt nur, wenn Garten, Verarbeitung und jeder Unternehmer bis zur etikettierten Packung von einem für das Bestimmungsland gültigen Zertifikat abgedeckt sind. Matcha gehört nicht zu den Linien auf dieser Website.

Die Bio-Aussage bezieht sich auf den Tee im Inneren. Filterpapier, Netzgewebe und Beutel sind Verpackung, keine Bio-Zutaten, und sie müssen dennoch für den Lebensmittelkontakt geeignet sein. Der Betrieb, der Bio-Tee abpackt und etikettiert, muss selbst zertifiziert oder von einem Zertifikat abgedeckt sein; fragen Sie daher, wer abpackt, und nicht nur, wer anbaut.

Geben Sie den Sortencode – zum Beispiel 3505 oder 41022 – genau wie bei konventionellem Tee an, ergänzen Sie dann das für das Bestimmungsland geltende Bio-Zertifizierungssystem und verlangen Sie das Zertifikat, in dessen Geltungsbereich Hersteller und Verarbeiter dieser Sorte fallen. Die Verfügbarkeit wird je Saison und Partie bestätigt, statt aus dem Sortennamen abgeleitet zu werden.

Beide Hälften des Tees müssen abgedeckt sein: die Grüntee-Basis aus zertifizierten Gärten und zertifizierter Verarbeitung sowie die Beduftung, durchgeführt von einem Unternehmer im Geltungsbereich des Zertifikats. Fragen Sie die Zertifizierungsstelle, ob die Jasminblüten selbst nach Ihrem Zertifizierungssystem Bio-Qualität haben müssen, und lassen Sie sich die Antwort schriftlich bestätigen, bevor die Partie beduftet wird.

Der Bio-Status ändert nichts daran, wie sich ein Tee kalt aufgießen lässt. Wählen Sie Eistee nach der Tasse: Schwarztees sowie viele Grün- und Oolong-Tees eignen sich gut für den Kaltaufguss. Testen Sie den Tee kalt, bevor Sie die Spezifikation festlegen, und ergänzen Sie dann das Bio-Zertifizierungssystem als gesonderte Anforderung.

Das hängt davon ab, wer fragt. Im Chinesischen ist roter Tee – hongcha – das, was im Englischen „black tea“ heißt; in weiten Teilen Europas und in Südafrika bezeichnet roter Tee dagegen Rooibos, einen koffeinfreien Kräuteraufguss aus einer anderen Pflanze, Aspalathus linearis. Eine Anfrage nach rotem Tee in Bio-Qualität muss angeben, was gemeint ist; die Linien auf dieser Website sind ausnahmslos Tee aus Camellia sinensis.

Landwirtschaftliche Fläche, die nach einem Bio-Zertifizierungssystem zertifiziert ist: keine synthetischen Pestizide oder Düngemittel, Boden- und Schädlingsmanagement mit zulässigen Methoden und Aufzeichnungen, die ein Kontrolleur jedes Jahr prüft. Tee ist eine Dauerkultur; nach den Vorschriften der EU und der USA muss die Fläche daher drei Jahre lang ökologisch bewirtschaftet werden, bevor ihre Ernte als Bio verkauft werden darf. Verarbeitung, Lagerung und Abpackung müssen ebenfalls zertifiziert sein.

Das Zeichen zeigt das System – das Euro-Blatt der EU, das USDA-Organic-Siegel, das Organic-JAS-Zeichen in Japan, das chinesische Bio-Produktzeichen –, und jedes gilt nur in seinem eigenen Markt. Die Packung muss außerdem den Zertifizierer ausweisen: Das EU-Logo erscheint zusammen mit der Codenummer der Kontrollstelle, und auf US-Etiketten wird die Zertifizierungsstelle genannt. Prüfen Sie den Unternehmer in der öffentlichen Datenbank des Systems, bevor Sie sich auf das Zeichen verlassen.

Ein Zertifikat, das genau das Produkt und die Packung abdeckt, einen Tee, der zur Zubereitungsart passt – Kanne, Teeurne, Eistee oder Kaltaufguss –, Packungsgrößen, die zur Küche passen, eine Partiekennzeichnung für die Rückverfolgbarkeit und Etikettentexte für den jeweiligen Markt. Ob auf einer Speisekarte „Bio“ stehen darf, regeln lokale Vorschriften; klären Sie das daher mit der Zertifizierungsstelle.

Das hängt vom Bestimmungsland ab. Die Vereinigten Staaten verlangen für jede Bio-Sendung ein elektronisches NOP Import Certificate, das die Zertifizierungsstelle des Exporteurs in der USDA Organic Integrity Database erstellt; die Europäische Union nutzt eine in TRACES ausgestellte elektronische Kontrollbescheinigung. Keines von beiden ersetzt einen Rückstandsprüfbericht.