Guias
Como se faz, o que significa
Quinze textos explicativos da ODM Tea sobre processo, classificação e os rituais do chá dos mercados de destino aqui abordados. Seis são guias de processo passo a passo — como se fazem os chás branco, oolong, preto, de jasmim e Gunpowder, e como decorre uma encomenda de exportação, do pedido de informação ao carregamento. Os restantes definem os seis tipos de chá chinês, os sistemas de classificação, a prova segundo a ISO 3103, o calendário de colheita de Fujian, as designações comerciais usadas no mercado marroquino e da África Ocidental, como avaliar um fornecedor, as condições de pagamento e os rituais do atay e do attaya que decidem o que Marrocos e o Senegal compram.
- Os seis tipos de chá chinêsOs seis tipos de chá chinês provêm todos da mesma planta, a Camellia sinensis.Explicação
- Como se faz o chá brancoO chá branco tem o processo mais curto de todos os chás chineses: colher, murchar, secar.4 etapas
- Como se faz o chá oolongO oolong é o mais processado do espectro que vai do não torrado ao torrado, e aquele que envolve mais decisões.6 etapas
- Como se faz o chá pretoO chá preto é totalmente oxidado.5 etapas
- Como se aromatiza o chá de jasmimO chá de jasmim não leva aromas; é aromatizado com flor.6 etapas
- Como se enrola o chá gunpowderO Gunpowder é um chá verde cuja folha é enrolada num grão compacto em vez de torcida.5 etapas
- O que é o attaya?O attaya é o ritual do chá do Senegal, da Mauritânia, do Mali, da Gâmbia e do Níger.Explicação
- O que é o atay?O atay é o chá de hortelã marroquino — chá verde Gunpowder preparado com hortelã fresca e açúcar e servido do alto em pequenos copos para arejar a infusão.Explicação
- Designações comerciais do chá em Marrocos e na África OcidentalDesignações comerciais como El Bellar, Sinia, Dahmiss, Flecha, Sultan e Achoura são denominações de venda usadas por exportadores, importadores e detentores de marcas no comércio de chá verde de Marrocos e da África Ocidental.Explicação
- Os sistemas de classificação do chá, explicadosNão existe um sistema único de classificação do chá.Explicação
- O que é a prova de chá?A prova de chá é a avaliação sensorial de um lote em condições fixas, para que uma chávena possa ser comparada com outra.Explicação
- Quando se faz cada chá: o calendário de colheitas de FujianO chá encomenda-se segundo um calendário, não segundo um catálogo.Explicação
- Doze perguntas que distinguem um fornecedor de chá de um comerciante de cháA maioria dos litígios no comércio de chá chinês começa antes do contrato, naquilo que nunca foi perguntado.Explicação
- Como funciona uma encomenda de exportação de chá, do pedido de informação ao pagamentoUma encomenda de exportação de chá passa por doze etapas: pedido de informação e verificação do comprador, amostras, orçamento, contrato, adiantamento e produção, amostra de pré-embarque e relatório laboratorial, supervisão pré-exportação e inspeção na origem, carregamento e declaração, conhecimento de embarque e certificados, saldo contra documentos, receção de divisas e reembolso, chegada e reclamações.12 etapas
- Condições de pagamento no comércio de cháAs condições de pagamento no comércio de chá resumem-se a uma lista curta.Explicação
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