Chá verde

Fujian ocupa o terceiro lugar na China nas exportações de chá verde, atrás de Zhejiang e Anhui. Em 2023, o chá verde representou 11 700 toneladas e 103 milhões USD da carteira de exportação de Fujian — 40,48 % do volume provincial e 33,72 % do valor —, o que dá perto de 8800 USD por tonelada, contra uma média nacional, para todos os chás, de 3691,2 USD por tonelada em 2025.

≤ 7,0 % (especificação comercial GB/T para chá verde). A humidade é um dos principais fatores que determinam a conservação do chá, a par da embalagem e do armazenamento, e é a primeira linha de um certificado de análise.

0902.20. A posição 0902 divide o chá pela fermentação e pelo tamanho da embalagem: as embalagens imediatas de 3 kg ou menos fazem passar o chá verde e o branco para a 0902.10, e o oolong e o chá preto para a 0902.30.

Rússia, Usbequistão, Japão, Estados Unidos

Chá da planta do chá aquecido pouco depois da colheita — em wok, no forno ou a vapor — para travar a oxidação, e depois moldado e seco, de modo a conservar a cor verde e o sabor fresco. É a maior categoria de chá da China e representou 88,11 % do seu volume de exportação de chá em 2025. Os estilos vão do Longjing e do Biluochun aos graus de exportação gunpowder e Chunmee.

Parta da forma como vai ser bebido: chás de folha inteira fixados em wok para beber simples, gunpowder ou Chunmee para um chá de hortelã forte e adoçado, cortes para saquetas por conveniência. Verifique a época, a cor e a uniformidade da folha e depois faça a prova — um bom chá verde sabe a fresco e limpo, não a apagado, fumado ou velho. O contrato de um comprador indica o grau ou a origem, a época e a norma de resíduos.

Um chá verde mais encorpado aguenta melhor a comida do pequeno-almoço: os chás verdes chineses fixados em wok e o gunpowder são mais fortes e mais tostados do que um delicado chá de início de primavera. Prepare-o um pouco mais leve do que prepararia um chá preto — água menos quente e uma infusão mais curta evitam que fique amargo.

Depende do estilo: folhas planas em forma de espada no Longjing, espirais apertadas no Biluochun, pérolas enroladas no gunpowder, tiras curvas em forma de sobrancelha no Chunmee. A folha seca vai do verde-jade ao verde-azeitona escuro; a infusão é verde-amarelada pálida. A cor, por si só, não determina o grau de um chá verde.

Os chás verdes de início de primavera são colhidos em rebentos e folhas jovens, à mão, numa janela curta, e cada quilograma de chá seco exige vários quilogramas de folha fresca. As origens com nome e as colheitas precoces têm prémios. Os graus refinados de exportação, como o gunpowder e o Chunmee, têm preços muito mais baixos: o chá verde teve uma média de 3368,2 USD por tonelada nas estatísticas de exportação da China de 2025.