كيف يُلف شاي غانباودر

لا. إنه شاي من تشجيانغ، من حزام بينغشوي قرب شاوشينغ. وتورّده ODM Tea من ذلك الحزام، ويُنقّى وفق المواصفات التعاقدية المكتوبة، مع ذكر اسم الجهة المسؤولة عن التنقية في عرض السعر.

لأن الكريات الأكثر إحكامًا تُطلق نكهتها ببطء أكبر وتصمد عبر النقعات الثلاث في الأتاي والأتايا، وهي الطريقة التي يُشرب بها في المغرب والسنغال.

يشير الاسم إلى شكل الحبيبات الملفوفة بإحكام التي شُبّهت بحبيبات البارود؛ ولا يعني أن الشاي يحتوي على بارود. يكوّن اللف الشكل المميز ويؤثر في تفتح الورقة في الماء. يجب أن يعرّف الملصق المنتج بوضوح على أنه شاي أخضر وأن يذكر الدرجة عند الحاجة.

يسمى عادة zhu cha، أي شاي اللؤلؤ. قد تكون الأسماء التجارية الإنجليزية ورموز الدرجات أكثر شيوعاً في عقود التصدير. ولأن الأسماء تختلف بين الأسواق، اربط الاسم بدرجة مادية ووصف للكوب وعينة معتمدة، بدلاً من افتراض أن المصطلح الصيني وحده يحدد الجودة.

غانباودر شاي أخضر: أوراق شاي تُعالَج في المقلاة لإيقاف الأكسدة، ثم تُلف على هيئة كريات صغيرة محكمة. ولا يُضاف إليها أي شيء آخر.

يُسمّى بالفرنسية عادةً «thé vert gunpowder»، وأحيانًا «thé perlé». أما في شمال أفريقيا فالمشروب المحضّر بالنعناع هو الأتاي، وعادةً ما تُشترى الأوراق نفسها برقم درجة التصدير، مثل 3505.