مقال توضيحي
آخر تحديث:
شرح أنظمة تصنيف الشاي إلى درجات
لا يوجد نظام واحد لتصنيف الشاي إلى درجات. فأنواع الشاي الأخضر الصيني المنقّى تستخدم درجات تجارية رقمية — غانباودر 3505، وتشونمي 41022 — تصف الصنعة النهائية. أما أنواع الشاي الصيني المتخصص فتستخدم أسماء مرتبطة بالقطف والمنشأ — باي هاو يين تشن، وتي غوان يين. وتستخدم أنواع الشاي التقليدي الهندية والسيلانية والكينية درجات حرفية — OP وBOP وFTGFOP — تصف حجم الورقة ونسبة الرؤوس. ولشاي CTC مجموعته الخاصة. ولا يقيس أيٌّ منها الشيء نفسه، ولا يقيس أيٌّ منها الجودة مباشرةً.
اسحب أو استخدم مفاتيح الأسهم لعرض جميع الأعمدة
| النظام | يُستخدم في | ما يصفه | أمثلة |
|---|---|---|---|
| الدرجات التجارية الرقمية الصينية | الشاي الأخضر المنقّى للتصدير | الصنعة بعد التنقية: حجم الكرية أو الورقة، ومدى الإحكام، ونسبة المكسّر | 3505AAA, 9375, 41022, 9371 |
| الدرجات الصينية المسمّاة | الشاي المتخصص: الأبيض، والأولونغ، والأسود، والمعطّر | معيار القطف، والمنشأ، والأسلوب، والتحميص أو دورات التعطير | باي مو دان، تي غوان يين، الياسمين بـ 5 دورات |
| الدرجات الحرفية التقليدية | الشاي الأسود التقليدي الهندي والسيلاني والكيني | حجم الورقة ونسبة الرؤوس: ورقة كاملة، مكسّر، فانينغز، غبار الشاي | OP, BOP, FTGFOP, PF, D |
دليل
ما الذي لا تخبرك به الدرجة الرقمية الصينية؟
المزرعة، وتاريخ الحصاد، والصنف النباتي، ووضع المتبقيات. فالدرجة 3505 تثبّت صنعة الكريات؛ لكنها لا تثبّت الرطوبة، ولا مقاس الغربال، ولا الحد الأقصى لنسبة المكسّر، ولا معيار المتبقيات. ومكان هذه الأربعة هو العقد، وتقديم عرض سعر لدرجة من دونها يترك المتغيرات المؤثرة في السعر غير محددة.
هل يمكن تطبيق الدرجات الحرفية التقليدية على الشاي الصيني؟
ليس على نحو ذي معنى. فـ OP وBOP تصفان حجم الورقة ضمن نظام للّف والفرز طُوِّر لشاي آسام وسيلان. ولا مكان في ذلك المقياس لكرية غانباودر الملفوفة أو لشاي يين تشن المكوّن من براعم كاملة. وعلى المشترين الذين ينتقلون من الشاي الكيني أو الهندي إلى الشاي الصيني أن يتوقعوا تحديد المواصفات بالصنعة والقطف بدلًا من ذلك.
أسئلة شائعة
ماذا يعني الرمز 3505؟
درجة تجارية لشاي غانباودر تصف صنعة الكريات النهائية — محكمة، متجانسة، خضراء داكنة — ولها درجات فرعية من AAAAA إلى D. ولا تحدد مزرعة أو حصادًا بعينه.
ماذا يعني OP في الشاي؟
أورانج بيكو (Orange Pekoe) — درجة للورقة الكاملة في نظام الدرجات الحرفية التقليدي المستخدم للشاي الأسود الهندي والسيلاني. وهي تصف حجم الورقة، لا النكهة ولا المنشأ.
ما نظام التصنيف إلى درجات الذي يستخدمه الشاي الأبيض؟
الدرجات الصينية المسمّاة المرتبطة بمعيار القطف: باي هاو يين تشن وباي مو دان وغونغ مي وشو مي.
أي شاي أخضر أفضل، 95 أم 110؟
الأرقام مثل 95 و110 رموز يستخدمها البائعون أو الأسواق، لا نقاط على مقياس عالمي للجودة، ولذلك فالرقم الأعلى لا يعني تلقائيًا شايًا أفضل. قارن أنواع الشاي التي تقف وراءها: الورقة الجافة، والنكهة، والرطوبة، والمواصفات المكتوبة التي يرفقها كل بائع برمزه.
الخطوة التالية
حوّل هذا إلى مواصفات.
أرسل الوجهة والدرجة والكمية. وستردّ عليك ODM Tea بالبنود التي تصفها هذه الصفحة بعد استيفائها.