Prozessleitfaden
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Wie Gunpowder-Tee gerollt wird
Gunpowder ist ein Grüntee, dessen Blatt zu einem festen Kügelchen statt zu einem gedrehten Blatt gerollt wird. Nach der Fixierung wird das Blatt unter Hitze wiederholt gerollt, bis es sich zu einer Kugel einrollt, und anschließend getrocknet, aufbereitet und nach Größe und Festigkeit in Exportsorten gesiebt. Die Festigkeit der Kügelchen entscheidet, wie langsam sich der Tee in der Kanne entfaltet – und in Marokko und Senegal, wo eine Portion dreimal aufgegossen wird, ist das eine kommerzielle Größe. Gunpowder ist ein Tee aus Zhejiang mit Schwerpunkt im Anbaugebiet Pingshui bei Shaoxing.
Die Schritte
- 01
Fixieren
Frisches Blatt wird erhitzt, um die Oxidation zu stoppen – der Schritt der Enzyminaktivierung beim Grüntee.
- 02
Unter Hitze rollen
Das Blatt wird in beheizten Pfannen oder Trommeln wiederholt gerollt, bis es sich zu einem Kügelchen einrollt. Festeres Rollen bedeutet langsamere Entfaltung und eine höhere Sorte.
- 03
Trocknen
Die Kügelchen werden auf eine Feuchtigkeit von höchstens 7,0% getrocknet und so in ihrer Form gefestigt.
- 04
Aufbereiten und sieben
Stängel und Fasern werden entfernt, und die Kügelchen werden nach Größe und Gleichmäßigkeit in 3505, 9375, 9475 und 9575 gesiebt, wobei 3505 weiter in AAAAA bis D unterteilt wird.
- 05
Abpacken
Mehrlagige Papiersäcke oder Kartons zum vertraglichen Nettogewicht, kühl, trocken und geruchsfrei gelagert. Das Mindesthaltbarkeitsdatum wird pro Vertrag festgelegt und auf die Packung gedruckt.
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| Qualität | Blattbild | Markt |
|---|---|---|
| 3505 | Fest, gleichmäßig, dunkelgrün – Referenz | Marokko, Senegal |
| 9375 | Standardkügelchen – Volumen | Marokko, Westafrika |
| 9475 | Kleinere Kügelchen – preisorientiert | Westafrika |
| 9575 | Kleinste – Mischungen, Reexport | Über Ghana |
Leitfaden
Warum heißt er Gunpowder?
Gunpowder-Tee ist nach seinen gerollten Kügelchen benannt, die Schießpulverkörnern ähneln. Der chinesische Name zhu cha bedeutet Perlentee. Keiner der beiden Namen beschreibt einen Garten oder eine Ernte; beide beschreiben die Verarbeitung.
Häufige Fragen
Stammt Gunpowder-Tee aus Fujian?
Nein. Er ist ein Tee aus Zhejiang, aus dem Anbaugebiet Pingshui bei Shaoxing. ODM Tea kauft ihn aus diesem Gebiet zu; er wird nach der schriftlichen Vertragsspezifikation aufbereitet, wobei die aufbereitende Partei im Angebot benannt wird.
Warum ist die Festigkeit der Kügelchen wichtig?
Weil sich festere Kügelchen langsamer entfalten und die drei Aufgüsse von Atay und Attaya durchhalten – so wird er in Marokko und Senegal getrunken.
Warum heißt Gunpowder-Tee so?
Der Name bezieht sich auf die fest gerollten Kügelchen, die mit Schießpulverkörnern verglichen wurden; der Tee enthält kein Schießpulver. Das Rollen erzeugt die typische Form und beeinflusst, wie sich das Blatt im Wasser öffnet. Das Etikett sollte ihn dennoch klar als grünen Tee und gegebenenfalls mit Grad ausweisen.
Wie heißt Gunpowder-Tee auf Chinesisch?
Er heißt häufig zhu cha, meist als Perlentee wiedergegeben. Englische Handelsnamen und Gradvorschriften können in Exportverträgen dennoch geläufiger sein. Da Namen je nach Markt variieren, kombinieren Sie die Bezeichnung mit physischem Grad, Tassenbeschreibung und freigegebenem Muster; das chinesische Wort allein legt Qualität nicht fest.
Woraus besteht Gunpowder-Tee?
Gunpowder ist Grüntee: Teeblätter, die pfannengeröstet werden, um die Oxidation zu stoppen, und dann zu kleinen, festen Kügelchen gerollt werden. Es wird nichts weiter hinzugefügt.
Wie heißt Gunpowder-Tee auf Französisch und Arabisch?
Auf Französisch heißt er meist thé vert gunpowder, manchmal thé perlé. In Nordafrika heißt das aufgebrühte Minzgetränk Atay, und das Blatt selbst wird meist nach seiner Exportsortennummer gekauft, etwa 3505.
Nächster Schritt
Machen Sie daraus eine Spezifikation.
Senden Sie uns Bestimmungsland, Sorte und Menge. ODM Tea antwortet mit den auf dieser Seite beschriebenen Klauseln – bereits ausgefüllt.