Guía del proceso
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Cómo se enrolla el té gunpowder
El Gunpowder es un té verde cuya hoja se enrolla en un grano compacto en lugar de retorcerse. Tras la fijación, la hoja se enrolla repetidamente con calor hasta que se curva en forma de bola; después se seca al fuego, se refina y se criba por tamaño y compacidad en grados de exportación. La compacidad del grano determina con qué lentitud se libera el té en la tetera, y en Marruecos y Senegal, donde una misma carga se infusiona tres veces, eso es una variable comercial. El Gunpowder es un té de Zhejiang, centrado en la franja de Pingshui, cerca de Shaoxing.
Los pasos
- 01
Fijar
La hoja fresca se calienta para detener la oxidación: la etapa de fijación propia del té verde.
- 02
Enrollar con calor
La hoja se enrolla repetidamente en sartenes o tambores calientes hasta que se curva en forma de grano. Un enrollado más compacto significa una liberación más lenta y un grado más alto.
- 03
Secar al fuego
Los granos se secan hasta una humedad igual o inferior al 7,0 % y quedan fijados en su forma.
- 04
Refinar y cribar
Se retiran tallos y fibras, y los granos se criban por tamaño y uniformidad en 3505, 9375, 9475 y 9575; el 3505 se subdivide a su vez de AAAAA a D.
- 05
Envasar
Sacos de papel multicapa o cajas de cartón con el peso neto contractual, almacenados en un lugar fresco, seco y sin olores. La fecha de consumo preferente se fija en cada contrato y se imprime en el envase.
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| Grado | Aspecto de la hoja | Mercado |
|---|---|---|
| 3505 | Compacto, uniforme, verde oscuro — referencia | Marruecos, Senegal |
| 9375 | Grano estándar — volumen | Marruecos, África Occidental |
| 9475 | Grano más pequeño — orientado al precio | África Occidental |
| 9575 | El más pequeño — mezcla, reexportación | Vía Ghana |
Guía
¿Por qué se llama Gunpowder?
El té Gunpowder debe su nombre a sus granos enrollados, que recuerdan a granos de pólvora. El nombre chino, zhu cha, significa «té de perlas». Ninguno de los dos nombres describe un jardín ni una cosecha; ambos describen la elaboración.
Preguntas frecuentes
¿Es de Fujian el té Gunpowder?
No. Es un té de Zhejiang, de la franja de Pingshui, cerca de Shaoxing. ODM Tea se abastece en esa franja, y el té se refina conforme a la especificación escrita del contrato, con la parte que lo refina indicada en el presupuesto.
¿Por qué importa la compacidad del grano?
Porque los granos más compactos se liberan más despacio y aguantan las tres infusiones del atay y del attaya, que es como lo beben Marruecos y Senegal.
¿Por qué el té Gunpowder se llama así?
El nombre se refiere al aspecto de sus gránulos muy enrollados, comparados con granos de pólvora; no significa que el té contenga pólvora. El enrollado crea la forma característica e influye en cómo se abre la hoja en el agua. La etiqueta debe identificarlo claramente como té verde e indicar el grado cuando corresponda.
¿Cómo se llama el té Gunpowder en chino?
Se llama habitualmente zhu cha, que suele traducirse como té perla. Los nombres comerciales ingleses y códigos de grado pueden seguir siendo más conocidos en contratos de exportación. Como los nombres varían por mercado, acompáñelo de grado físico, descripción de taza y muestra aprobada; el término chino solo no fija la calidad.
¿De qué está hecho el té Gunpowder?
El Gunpowder es té verde: hojas de té que se calientan en sartén para detener la oxidación y después se enrollan en granos pequeños y compactos. No se añade nada más.
¿Cómo se llama el té Gunpowder en francés y en árabe?
En francés suele llamarse thé vert gunpowder y, a veces, thé perlé. En el norte de África, la bebida con menta ya preparada es el atay, y la hoja en sí suele comprarse por su número de grado de exportación, como el 3505.
Siguiente paso
Convierta esto en una especificación.
Envíe el destino, el grado y la cantidad. ODM Tea le responde con las cláusulas que describe esta página, ya cumplimentadas.