Guide du processus
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Comment le thé Gunpowder est roulé
Le Gunpowder est un thé vert dont la feuille est roulée en perle serrée plutôt que torsadée. Après la fixation, la feuille est roulée à plusieurs reprises à chaud jusqu’à s’enrouler en boule, puis séchée, affinée et criblée selon la taille et le serrage en grades d’exportation. Le serrage des perles détermine la lenteur avec laquelle le thé se déploie dans la théière — et au Maroc et au Sénégal, où une même charge est infusée trois fois, c’est une variable commerciale. Le Gunpowder est un thé du Zhejiang, centré sur la zone de Pingshui, près de Shaoxing.
Les étapes
- 01
Fixer
La feuille fraîche est chauffée pour stopper l’oxydation — l’étape de fixation propre au thé vert.
- 02
Rouler à chaud
La feuille est roulée à plusieurs reprises dans des bassines ou des tambours chauffés jusqu’à s’enrouler en perle. Un roulage plus serré signifie un déploiement plus lent et un grade plus élevé.
- 03
Sécher
Les perles sont séchées jusqu’à une humidité inférieure ou égale à 7,0 % et fixées dans leur forme.
- 04
Affiner et cribler
Les tiges et les fibres sont retirées, et les perles sont criblées selon la taille et l’uniformité en 3505, 9375, 9475 et 9575, le 3505 étant lui-même subdivisé de AAAAA à D.
- 05
Conditionner
Sacs en papier multicouches ou cartons au poids net contractuel, stockés au frais, au sec et à l’abri des odeurs. La date de durabilité minimale est fixée par contrat et imprimée sur l’emballage.
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| Grade | Façonnage | Marché |
|---|---|---|
| 3505 | Serré, uniforme, vert foncé — référence | Maroc, Sénégal |
| 9375 | Perle standard — volume | Maroc, Afrique de l’Ouest |
| 9475 | Perle plus petite — orientée prix | Afrique de l’Ouest |
| 9575 | La plus petite — assemblage, réexportation | Via le Ghana |
Guide
Pourquoi l’appelle-t-on Gunpowder ?
Le thé Gunpowder doit son nom à ses perles roulées, qui ressemblent à des grains de poudre à canon. Son nom chinois, zhu cha, signifie « thé perle ». Aucun des deux noms ne désigne un jardin ou une récolte : tous deux décrivent le façonnage.
Questions fréquentes
Le thé Gunpowder vient-il du Fujian ?
Non. C’est un thé du Zhejiang, issu de la zone de Pingshui, près de Shaoxing. ODM Tea s’approvisionne dans cette zone, et le thé est affiné selon la spécification contractuelle écrite, la partie chargée de l’affinage étant nommée dans le devis.
Pourquoi le serrage des perles est-il important ?
Parce que des perles plus serrées se déploient plus lentement et tiennent sur les trois infusions de l’atay et de l’attaya, la façon dont on le boit au Maroc et au Sénégal.
Pourquoi le thé Gunpowder porte-t-il ce nom ?
Le nom vient de l’aspect des perles fortement roulées, comparées à des grains de poudre ; le thé ne contient pas de poudre à canon. Le roulage crée la forme caractéristique et influence l’ouverture dans l’eau. L’étiquette doit néanmoins l’identifier clairement comme thé vert et indiquer le grade lorsque cela est pertinent.
Comment appelle-t-on le thé Gunpowder en chinois ?
Il est couramment appelé zhu cha, généralement rendu par thé perle en français. Les noms commerciaux anglais et codes de grade restent souvent plus familiers dans les contrats export. Comme les appellations varient selon les marchés, associez le nom à un grade physique, une description de tasse et un échantillon approuvé au lieu de fixer la qualité par le terme seul.
De quoi est composé le thé Gunpowder ?
Le Gunpowder est un thé vert : des feuilles de thé chauffées en bassine pour stopper l’oxydation, puis roulées en petites perles serrées. Rien d’autre n’est ajouté.
Comment appelle-t-on le thé Gunpowder en français et en arabe ?
En français, on dit généralement « thé vert gunpowder », parfois « thé perlé ». En Afrique du Nord, la boisson infusée à la menthe s’appelle atay, et la feuille elle-même s’achète généralement par son numéro de grade d’exportation, comme 3505.
Prochaine étape
Faites-en une spécification.
Envoyez la destination, le grade et la quantité. ODM Tea vous répond avec les clauses décrites sur cette page, déjà renseignées.