درجات شاي غانباودر الأخضر: 3505 و9375 و9475 و9575

ماذا يعني رقم درجة غانباودر؟

يصف رقم درجة غانباودر الصنعة النهائية للشاي — حجم الكريات، ومدى إحكام لفها، واللون، ونسبة الأوراق المكسّرة — بعد التنقية والغربلة. وهو لا يحدد مزرعة ولا تاريخ حصاد ولا صنفًا نباتيًا. وقد تختلف دفعتان تحملان رقم الدرجة نفسه إذا جاءتا من جهتي تنقية مختلفتين؛ فالدرجة تُثبّت الصنعة، والعقد يُثبّت الباقي.

يُنتج غانباودر بلف الشاي الأخضر على هيئة كريات محكمة. وكلما كانت الكريات أكثر إحكامًا وتجانسًا، ارتفعت الدرجة وتباطأ انطلاق منقوع الشاي في الإبريق — وهو أمر مهم في الأسواق التي تُنقع فيها الأوراق نفسها ثلاث مرات.

ولأن الرقم يصف الصنعة لا المنشأ، فإن المواصفات التي تكتبها أهم من الرقم الذي تذكره. فالرطوبة ونسبة المكسّر ومقاس الغربال وحدود المتبقيات مكانها العقد، لا رمز الدرجة.

كيف تتدرج الدرجات الفرعية ضمن 3505؟

الدرجة 3505 عائلة، لا مواصفة واحدة. وتمتد من 3505AAAAA مرورًا بـ 3505AAA و3505AA و3505A و3505B و3505D. وتخفض الأحرف تدريجيًا تجانس الكريات واتساق اللون، وترفع نسبة المكسّر والفانينغز. وذكر 3505 مجردًا من اللاحقة يترك المتغير الأكثر تأثيرًا في السعر غير محدد.

وفي الممارسة العملية، تستقر معظم العقود مع المغرب والسنغال على لاحقة معينة ثم تحافظ عليها عبر الشحنات، لأن المستوردين يمزجون للوصول إلى نكهة ثابتة، وأي انحراف في الدرجة يظهر فورًا على مستوى البيع بالتجزئة.

إذا كنت تقارن بين عروض الأسعار، فقارن اللواحق أولًا. ففرق السعر بين عرضين للدرجة 3505 يعود عادةً إلى فرق في اللاحقة، لا إلى فرق بين المورّدين.

ما الذي ينبغي أن يحدده عقد غانباودر؟

ستة أمور تتجاوز رمز الدرجة: رطوبة لا تتجاوز 7.0%، وحد أقصى لنسبة المكسّر والفانينغز، ومقاس الغربال، ولون الورقة الجافة ومنقوع الشاي، ومعيار متبقيات المبيدات الذي تُفحص الدفعة وفقه، والوزن الصافي للتعبئة. وبند المتبقيات هو الذي يوقف الشحنات في بلد الوجهة، وهو البند الذي يُترك في أغلب الأحيان لمرجع عام.

رطوبة لا تتجاوز 7.0% هي الرقم التجاري المعتاد للشاي الأخضر الصيني، والرطوبة من العوامل الرئيسية في مدة احتفاظ الشاي بجودته، إلى جانب خصائص العزل في العبوة ودرجة حرارة التخزين والضوء والروائح. ويُحدَّد تاريخ «يُفضَّل استهلاكه قبل» وفق العقد ويُطبع على العبوة؛ ولا ينشر هذا الموقع رقمًا واحدًا لمدة الصلاحية.

حدّد معيار المتبقيات حسب الوجهة، لا حسب المنشأ. فالدفعة التي تستوفي الحد الصيني لا تستوفي بالضرورة حد المغرب أو الاتحاد الأوروبي.

أي الأسواق تشتري أي درجة من غانباودر؟

المغرب أكبر مشترٍ لشاي غانباودر بفارق كبير: 91,000 طن من الشاي الصيني في عام 2025، كان 99.85% منها شايًا أخضر. والسنغال هي الأعلى سعرًا بـ USD 4,024.6 للطن مقابل USD 3,043.4 للمغرب. وتستورد موريتانيا من الصين شايًا أخضر بنسبة 100%. أما غانا، بقيمة USD 72.4 مليون ونسبة 99.92% من الشاي الأخضر، فتعمل مركزًا لإعادة التصدير إلى مالي وبوركينا فاسو والنيجر.

في طريقة التحضير السائدة في غرب أفريقيا — أتايا في السنغال ومالي وموريتانيا وغامبيا — تُنقع الأوراق نفسها ثلاث مرات مع السكر والنعناع، في ثلاث نقعات تزداد حلاوة تدريجيًا. وهذا الطقس هو ما يجعل إحكام لف الكريات وسلوك الشاي عند إعادة النقع متغيرين تجاريين في هذه المنطقة، لا مجرد ملاحظات تذوق.