Comparação
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Bai Ya Qi Lan vs. Tie Guan Yin
O Bai Ya Qi Lan e o Tie Guan Yin são ambos oolongs enrolados do sul de Fujian e são frequentemente confundidos por compradores que só conhecem o segundo nome. O Tie Guan Yin é a cultivar de Anxi, em Quanzhou. O Bai Ya Qi Lan é a cultivar do condado de Pinghe, em Zhangzhou, cujo nome alude às pontas claras dos rebentos e a um pronunciado aroma a orquídea, e está protegido como indicação geográfica. O fabrico pertence à mesma família — enrolamento semiesférico, torra ligeira a média —, pelo que a diferença está na cultivar e na origem, não no processo.
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| Bai Ya Qi Lan | Tie Guan Yin | |
|---|---|---|
| Origem | Pinghe, Zhangzhou | Anxi, Quanzhou |
| Cultivar | Qi Lan — selecionada em Pinghe | Tie Guan Yin |
| Proteção | Indicação geográfica protegida | Indicação geográfica protegida |
| Aspeto da folha | Enrolado em semiesfera | Enrolado em esfera |
| Torra | Ligeira a média | Jade (sem torra) a média |
| Caráter | Aroma a orquídea, final doce e limpo | Floral de orquídea, corpo mais cremoso |
| Reconhecimento no estrangeiro | Nome conhecido de especialistas | O nome de oolong de Fujian mais conhecido |
| Infusão | Âmbar | Âmbar |
| Formato | Saquetas de 7–8 g a vácuo, granel | Saquetas de 7–8 g a vácuo, granel |
| Posição HS | 0902.40 granel · 0902.30 ≤ 3 kg | 0902.40 granel · 0902.30 ≤ 3 kg |
| Tem de constar do contrato | Nível de torra | Nível de torra |
Versus
Porquê oferecer Bai Ya Qi Lan, afinal?
O Bai Ya Qi Lan merece lugar numa gama porque dá ao comprador o estilo de Anxi com um nome distinto e uma origem protegida própria. Fujian expede dois terços das exportações chinesas de oolong, e quase todo esse reconhecimento recai sobre o Tie Guan Yin. O Bai Ya Qi Lan permite que uma gama inclua dois oolongs enrolados do sul de Fujian de sabor aparentado, mas que são chás jurídica e agronomicamente diferentes.
O que deve constar do contrato?
A cultivar e o condado, pelo nome, e depois o nível de torra. Como ambos os chás partilham o fabrico enrolado e a infusão âmbar, um contrato que diga apenas «oolong enrolado de Fujian» pode ser cumprido com qualquer um deles. Indicar Pinghe e Bai Ya Qi Lan, ou Anxi e Tie Guan Yin, fecha essa lacuna; o nível de torra define o perfil na chávena.
Perguntas frequentes
O que é o Bai Ya Qi Lan?
Um oolong enrolado com aroma a orquídea, do condado de Pinghe, em Zhangzhou, Fujian, feito a partir da cultivar Qi Lan aí selecionada e protegido como indicação geográfica.
O Bai Ya Qi Lan é um tipo de Tie Guan Yin?
Não. É uma cultivar diferente, de um condado diferente — Pinghe, em Zhangzhou, e não Anxi, em Quanzhou —, dentro da mesma tradição de oolong enrolado do sul de Fujian.
Onde fica Pinghe?
Pinghe é um condado de Zhangzhou, no sul de Fujian, na China.
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