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Bai Ya Qi Lan frente a Tie Guan Yin
Bai Ya Qi Lan y Tie Guan Yin son dos oolongs enrollados del sur de Fujian que los compradores que solo conocen el segundo nombre confunden con frecuencia. Tie Guan Yin es el cultivar de Anxi, en Quanzhou. Bai Ya Qi Lan es el cultivar del condado de Pinghe, en Zhangzhou; debe su nombre a las puntas pálidas de sus brotes y a un marcado aroma a orquídea, y está protegido como indicación geográfica. La elaboración pertenece a la misma familia (media bola, tostado ligero a medio), de modo que la diferencia está en el cultivar y el origen, no en el proceso.
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| Bai Ya Qi Lan | Tie Guan Yin | |
|---|---|---|
| Origen | Pinghe, Zhangzhou | Anxi, Quanzhou |
| Cultivar | Qi Lan — seleccionado en Pinghe | Tie Guan Yin |
| Protección | Indicación geográfica protegida | Indicación geográfica protegida |
| Aspecto de la hoja | Enrollado en media bola | Enrollado en bola |
| Tostado | Ligero a medio | Jade (sin tostar) a medio |
| Carácter | Aroma a orquídea, final dulce y limpio | Floral de orquídea, cuerpo más cremoso |
| Reconocimiento en el extranjero | Nombre para especialistas | El nombre de oolong de Fujian más conocido |
| Infusión | Ámbar | Ámbar |
| Formato | Sobres al vacío de 7–8 g, granel | Sobres al vacío de 7–8 g, granel |
| Partida HS | 0902.40 granel · 0902.30 ≤ 3 kg | 0902.40 granel · 0902.30 ≤ 3 kg |
| Debe figurar en el contrato | Nivel de tostado | Nivel de tostado |
Frente a
¿Por qué ofrecer Bai Ya Qi Lan?
Bai Ya Qi Lan se gana un lugar en una gama porque ofrece al comprador el estilo de Anxi con un nombre distinto y un origen protegido propio. Fujian envía dos tercios de las exportaciones chinas de oolong, y casi todo ese reconocimiento recae en Tie Guan Yin. Bai Ya Qi Lan permite que una gama incluya dos oolongs enrollados del sur de Fujian de sabor emparentado, pero que son tés distintos desde el punto de vista legal y agronómico.
¿Qué debe indicar el contrato?
El cultivar y el condado por su nombre y, después, el nivel de tostado. Como ambos tés comparten la elaboración enrollada y la infusión ámbar, un contrato que solo diga «oolong enrollado de Fujian» puede cumplirse con cualquiera de los dos. Nombrar Pinghe y Bai Ya Qi Lan, o Anxi y Tie Guan Yin, cierra ese resquicio; el nivel de tostado decide la taza.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Bai Ya Qi Lan?
Un oolong enrollado con aroma a orquídea del condado de Pinghe, en Zhangzhou, Fujian, elaborado con el cultivar Qi Lan seleccionado allí, y protegido como indicación geográfica.
¿Es Bai Ya Qi Lan un tipo de Tie Guan Yin?
No. Es un cultivar distinto de un condado distinto —Pinghe, en Zhangzhou, y no Anxi, en Quanzhou— dentro de la misma tradición de oolongs enrollados del sur de Fujian.
¿Dónde está Pinghe?
Pinghe es un condado de Zhangzhou, en el sur de Fujian, China.
Siguiente paso
¿Duda entre Bai Ya Qi Lan y Tie Guan Yin?
Envíe el destino y la cantidad. ODM Tea le responderá con el que mejor encaje y las cláusulas que lo acompañan.