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Bai Ya Qi Lan ou Tie Guan Yin
Le Bai Ya Qi Lan et le Tie Guan Yin sont tous deux des oolongs roulés du sud du Fujian, régulièrement confondus par les acheteurs qui ne connaissent que le second nom. Le Tie Guan Yin est le cultivar d’Anxi, à Quanzhou. Le Bai Ya Qi Lan est le cultivar du district de Pinghe, à Zhangzhou ; il doit son nom à ses pointes de bourgeons pâles et à un arôme d’orchidée prononcé, et il est protégé par une indication géographique. La fabrication relève de la même famille — demi-boule, torréfaction légère à moyenne —, si bien que la différence tient au cultivar et à l’origine, non au procédé.
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| Bai Ya Qi Lan | Tie Guan Yin | |
|---|---|---|
| Origine | Pinghe, Zhangzhou | Anxi, Quanzhou |
| Cultivar | Qi Lan — sélectionné à Pinghe | Tie Guan Yin |
| Protection | Indication géographique protégée | Indication géographique protégée |
| Façonnage | Roulé en demi-boule | Roulé en boule |
| Torréfaction | Légère à moyenne | Jade (sans torréfaction) à moyenne |
| Caractère | Arôme d’orchidée, finale douce et nette | Notes florales d’orchidée, corps plus crémeux |
| Notoriété à l’étranger | Nom connu des spécialistes | Nom d’oolong du Fujian le plus connu |
| Liqueur | Ambré | Ambré |
| Format | Sachets sous vide de 7 à 8 g, vrac | Sachets sous vide de 7 à 8 g, vrac |
| Position SH | 0902.40 en vrac · 0902.30 ≤ 3 kg | 0902.40 en vrac · 0902.30 ≤ 3 kg |
| À inscrire au contrat | Niveau de torréfaction | Niveau de torréfaction |
Face-à-face
Quel intérêt de proposer du Bai Ya Qi Lan ?
Le Bai Ya Qi Lan mérite sa place dans une gamme, car il offre à l’acheteur le style d’Anxi avec un nom distinct et une origine protégée qui lui est propre. Le Fujian représente les deux tiers des exportations chinoises d’oolong, et la quasi-totalité de cette notoriété repose sur le Tie Guan Yin. Le Bai Ya Qi Lan permet à une gamme de proposer deux oolongs roulés du sud du Fujian au goût apparenté, mais qui sont, sur les plans juridique et agronomique, des thés différents.
Que doit préciser le contrat ?
Le cultivar et le district, nommément, puis le niveau de torréfaction. Comme les deux thés partagent le même façonnage roulé et la même liqueur ambrée, un contrat qui mentionne seulement « oolong roulé du Fujian » peut être honoré avec l’un ou l’autre. Nommer Pinghe et le Bai Ya Qi Lan, ou Anxi et le Tie Guan Yin, comble cette lacune ; le niveau de torréfaction détermine la tasse.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que le Bai Ya Qi Lan ?
Un oolong roulé à l’arôme d’orchidée, originaire du district de Pinghe, à Zhangzhou, dans le Fujian, issu du cultivar Qi Lan sélectionné sur place et protégé par une indication géographique.
Le Bai Ya Qi Lan est-il un type de Tie Guan Yin ?
Non. C’est un autre cultivar, issu d’un autre district — Pinghe, à Zhangzhou, et non Anxi, à Quanzhou —, au sein de la même tradition d’oolongs roulés du sud du Fujian.
Où se trouve Pinghe ?
Pinghe est un district de Zhangzhou, dans le sud du Fujian, en Chine.
Prochaine étape
Vous hésitez entre le Bai Ya Qi Lan et le Tie Guan Yin ?
Indiquez la destination et la quantité. ODM Tea vous répond avec l’option qui convient et les clauses qui l’accompagnent.