Comparação
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Tie Guan Yin vs. Da Hong Pao
O Tie Guan Yin e o Da Hong Pao são os dois oolongs emblemáticos de Fujian e dificilmente poderiam ser mais diferentes no aspeto. O Tie Guan Yin de Anxi é enrolado em bolas compactas e vai do verde-jade sem torra até à torra média. O Da Hong Pao de Wuyishan é um oolong de rocha de folha em tira, torrado a carvão, com o caráter mineral pelo qual o terreno de Wuyi é conhecido. Fujian expede dois terços das exportações chinesas de oolong; estes dois concentram a maior parte da notoriedade.
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| Tie Guan Yin | Da Hong Pao | |
|---|---|---|
| Origem | Anxi, Quanzhou | Wuyishan, Nanping |
| Forma da folha | Enrolado em esfera | Tira (torção aberta) |
| Gama de torra | Sem torra (jade) a média | Média a carvão |
| Caráter | Floral, orquídea | Mineral, torrado, persistente |
| Chás irmãos | — | Rou Gui, Shui Xian |
| Papel no volume | Assegura o volume de oolong de Fujian | Ocupa o topo do leque de preços |
| Formato | Saquetas de 7–8 g a vácuo, granel | Tira solta, granel |
| Tem de constar do contrato | Nível de torra | Nível de torra |
Versus
Qual se vende onde?
O Tie Guan Yin é o oolong de volume para a Rússia e para o retalho de especialidade em geral, em parte porque a bola enrolada se embala e se doseia bem em saquetas de 7 g e 8 g. O Da Hong Pao e os outros chás de rocha de Wuyi situam-se no topo do leque de preços e escoam-se em lotes mais pequenos para compradores que os pedem pelo nome.
Perguntas frequentes
O Da Hong Pao é um chá preto?
Não. É um oolong de torra intensa — parcialmente oxidado — de Wuyishan. Partilha as subposições HS 0902.30 e 0902.40 com o chá preto porque ambos são fermentados ou parcialmente fermentados.
O que significa o nível de torra no Tie Guan Yin?
O Tie Guan Yin é produzido desde o estilo jade sem torra até à torra ligeira e média. A torra altera completamente a chávena e tem de ser especificada no contrato.
Próximo passo
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