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Les systèmes de classement du thé expliqués
Il n’existe pas de système unique de classement du thé. Les thés verts chinois affinés utilisent des grades commerciaux numériques — Gunpowder 3505, Chunmee 41022 — qui décrivent le façonnage final. Les thés de spécialité chinois utilisent des noms liés à la cueillette et à l’origine — Bai Hao Yin Zhen, Tie Guan Yin. Les thés orthodoxes d’Inde, de Ceylan et du Kenya utilisent des grades en lettres — OP, BOP, FTGFOP — qui décrivent la taille de la feuille et la présence de pointes. Le thé CTC a son propre système. Aucun ne mesure la même chose, et aucun ne mesure directement la qualité.
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| Système | Utilisé pour | Ce qu’il décrit | Exemples |
|---|---|---|---|
| Grades commerciaux numériques chinois | Thé vert affiné pour l’export | Façonnage après affinage : taille des perles ou des feuilles, serrage, teneur en brisures | 3505AAA, 9375, 41022, 9371 |
| Grades nommés chinois | Thés de spécialité blancs, oolong, noirs, parfumés | Standard de cueillette, origine, style, torréfaction ou cycles de parfumage | Bai Mu Dan, Tie Guan Yin, jasmin 5-round |
| Grades orthodoxes en lettres | Thé noir orthodoxe d’Inde, de Ceylan et du Kenya | Taille de la feuille et teneur en pointes : feuille entière, brisures, fannings, dust | OP, BOP, FTGFOP, PF, D |
Guide
Que ne vous dit pas un grade numérique chinois ?
Le jardin, la date de récolte, le cultivar ou le statut en matière de résidus. Le 3505 fixe le façonnage des perles ; il ne fixe ni l’humidité, ni le calibre, ni la teneur maximale en brisures, ni la norme de résidus. Ces quatre éléments ont leur place dans le contrat, et proposer un grade sans eux laisse indéfinies les variables qui déterminent le prix.
Les grades orthodoxes en lettres peuvent-ils s’appliquer au thé chinois ?
Pas de manière pertinente. OP et BOP décrivent la taille de la feuille dans un système de roulage et de tri développé pour l’Assam et Ceylan. Une perle de Gunpowder roulée ou un Yin Zhen composé de bourgeons entiers n’a pas sa place sur cette échelle. Les acheteurs qui passent du thé kényan ou indien au thé chinois doivent plutôt s’attendre à spécifier par façonnage et par cueillette.
Questions fréquentes
Que signifie 3505 ?
Un grade commercial de Gunpowder qui décrit le façonnage final des perles — serrées, uniformes, vert foncé — avec des sous-grades de AAAAA à D. Il n’identifie ni un jardin ni une récolte.
Que signifie OP pour le thé ?
Orange Pekoe — un grade de feuille entière dans le système orthodoxe en lettres utilisé pour le thé noir d’Inde et de Ceylan. Il décrit la taille de la feuille, et non la saveur ou l’origine.
Quel système de classement le thé blanc utilise-t-il ?
Des grades nommés chinois liés au standard de cueillette : Bai Hao Yin Zhen, Bai Mu Dan, Gong Mei et Shou Mei.
Quel thé vert est le meilleur, le 95 ou le 110 ?
Des nombres comme 95 et 110 sont des codes de vendeur ou de marché, et non des points sur une échelle de qualité universelle : un nombre plus élevé ne signifie donc pas automatiquement un meilleur thé. Comparez les thés qui se cachent derrière : feuille sèche, tasse, humidité et spécification écrite que chaque vendeur associe à son code.
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Prochaine étape
Faites-en une spécification.
Envoyez la destination, le grade et la quantité. ODM Tea vous répond avec les clauses décrites sur cette page, déjà renseignées.