Сравнение
Обновлено:
Лапсанг Сушонг: копчёный против некопчёного
Лапсанг Сушонг — первый задокументированный чёрный чай, родом из Тунму в районе Уишань, — производится двумя способами. Традиционный вариант сушат над сосновым дымом, и у него появляется смолистая, дегтярная нота, которую западные рынки знают как «лапсанг». Некопчёный вариант, высушенный без дыма, — это тот, который обычно имеют в виду покупатели из Китая и Восточной Азии. Лист и происхождение у них одни и те же; в контракте должно быть указано, какой именно вариант нужен.
Прокрутите или используйте стрелки, чтобы увидеть все столбцы
| Копчёный на сосновом дыму | Некопчёный | |
|---|---|---|
| Сушка | Над дымом сосновых дров | Без дыма |
| Вкус | Смолистый, дегтярный, долгий | Сладкий, с нотами лонгана, солодовый |
| Кто его запрашивает | Западный специализированный сегмент, купажисты | Специализированный сегмент Китая и Восточной Азии |
| Родственный сорт | — | Цзинь Цзюнь Мэй (сбор только почек) |
| Происхождение | Тунму, Уишань, Фуцзянь | Тунму, Уишань, Фуцзянь |
| Должно быть в контракте | Копчёный | Некопчёный |
Против
Почему это должно быть указано в контракте?
В контракте на Лапсанг Сушонг должно быть указано, копчёный он или некопчёный, потому что название сорта этого не сообщает. Покупатель, который ждал некопчёный чай, а получил копчёный, остаётся с партией, которую нельзя продать в запланированный канал сбыта, и сертификат анализа никак не объяснит почему. Дым — это параметр спецификации, а не вкусовой нюанс.
Частые вопросы
Всегда ли Лапсанг Сушонг копчёный?
Нет. Из одного и того же листа из Тунму производят как копчёный, так и некопчёный вариант. Западные рынки обычно ждут копчёный; покупатели из Восточной Азии обычно имеют в виду некопчёный.
Что такое Цзинь Цзюнь Мэй?
Чёрный чай из одних почек из Тунму, родственный некопчёному варианту Лапсанг Сушонг, с золотистыми типсами.
Следующий шаг
Выбираете между копчёным и некопчёным?
Сообщите страну назначения и объём. ODM Tea ответит, какой из чаёв подходит, и предложит сопутствующие условия контракта.