Análise
O que é um ciclo de aromatização?
Um ciclo de aromatização, ou yin, é um ciclo completo em que o chá verde acabado é disposto em camadas com flor de jasmim fresca colhida ao fim dessa tarde, deixado a absorver o aroma e depois separado e novamente seco. Cada ciclo consome uma nova colheita de flores. Três ciclos correspondem ao grau de volume, cinco ao retalho especializado padrão, e sete, com uma base rica em rebentos, estão no topo da gama de exportação.
Como cada ciclo implica mais um lote de flores e mais uma secagem, o número de ciclos é o maior fator de custo do chá de jasmim — maior do que o grau do chá de base na maioria dos contratos.
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| Grau | Função |
|---|---|
| 3 ciclos | Grau de volume para lotação e saquetas |
| 5 ciclos | Grau padrão para retalho especializado |
| 7 ciclos com pontas | Base rica em rebentos; topo da oferta de exportação |
| Pérola de Jasmim | Pérolas enroladas à mão; vocação retalhista |
Que mais tem de constar de um contrato de jasmim?
Três elementos além do número de ciclos: o grau do chá de base, se a flor é retirada do chá acabado ou nele mantida, e a humidade, que no chá aromatizado se situa em 8,5 % ou menos, em vez dos 7,0 % usados para o chá verde não aromatizado. A flor mantida é um sinal visual para alguns mercados e um defeito para outros.
Fujian ocupa o primeiro lugar na China nas exportações de chá aromatizado. Só o chá de jasmim de Fuzhou exporta cerca de 1500 toneladas por ano, no valor de aproximadamente 13 milhões USD.
Onde se vende o chá de jasmim?
A Rússia, a América do Norte e, cada vez mais, como degrau premium dentro dos mercados norte-africanos que já bebem chá verde todos os dias. O cabaz de chá chinês da Rússia inclui 4 % de jasmim, além de uma quota de 68 % de chá verde, e o ritual do chá de hortelã de Marrocos está próximo do chá verde aromatizado, e não no extremo oposto.
Essa proximidade é o argumento comercial para levar o jasmim a Marrocos e ao Senegal: não é um hábito novo a criar, é uma subida de grau dentro de um hábito existente.