Insight
Qu'est-ce qu'une ronde parfumée ?
Une ronde parfumée, ou yin, est un cycle complet dans lequel le thé vert fini est couché avec une fleur de jasmin fraîche prélevée ce soir-là, laissé pour absorber l'arôme, puis séparé et séché à nouveau. Chaque ronde consomme une récolte fraîche de fleur. Trois ronds est la classe de volume, cinq est la vente au détail de spécialités standard, et sept avec une base de bourgeon lourd se trouve en haut du livre d'exportation.
Parce que chaque tour signifie un autre lot de fleurs et un autre cycle de séchage, le nombre de rondes est le moteur de coût le plus important dans le thé au jasmin plus grand que le grade de thé de base dans la plupart des contrats.
| Grade | Rôle |
|---|---|
| Ronde 3 | Grade de volume pour le mélange et le sacage |
| Ronde 5 | Grade standard de vente au détail spécialisée |
| Ronde 7 avec une pointe | Base à gros bourgeons; haut du livre d'exportation |
| Jasmine Pearl | Parures laminées à la main; destinées au commerce de détail |
Qu'est-ce qui doit être écrit sur un contrat de jasmin ?
Trois choses au-delà du nombre rond: la qualité de base du thé, que la fleur soit retirée ou conservée dans le thé fini, et l'humidité, qui pour le thé parfumé coûte 8,5% ou moins que le 7,0% utilisé pour le vert sans odeur.
Fujian ranks first in China for scented tea exports. Fuzhou jasmine tea alone exports roughly 1 500 tonnes a year for about USD 13 million.
Où se vend le thé au jasmin ?
La Russie, l'Amérique du Nord et, de plus en plus, comme une première étape dans les marchés nord-africains qui boivent déjà du thé vert quotidiennement. Le mélange de thé chinois de la Russie fonctionne 4% jasmin au-dessus d'une part verte 68%, et le rituel du thé à la menthe au Maroc est situé à côté du vert parfumé plutôt que l'opposé.
Cette adjacence est l'argument commercial pour le jasmin au Maroc et au Sénégal: ce n'est pas une nouvelle habitude à construire, c'est une étape de qualité à l'intérieur d'une habitude existante.