ODM Tea · Service
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Assemblage sur échantillon approuvé
Un acheteur qui a une tasse à préserver n’a pas besoin d’un code de grade ; il lui faut une tasse équivalente et un moyen de la maintenir. Nous dégustons la référence dans des conditions fixes, nous composons un assemblage à partir de lots qui la reproduisent, et une fois approuvé, cet échantillon devient la référence contractuelle. Lorsque la concordance des lots successifs est prévue au contrat, les lots suivants sont dégustés par comparaison avec la référence conservée avant d’être libérés. C’est ainsi qu’une marque de détail conserve la même tasse tout au long d’une saison au cours de laquelle la feuille elle-même change.
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| Élément | Mode de fixation |
|---|---|
| Conditions d’infusion | Normalisées, pour que la variable soit le thé et non la théière |
| Feuille sèche | Façonnage, couleur, homogénéité, teneur en brisures par rapport à la référence |
| Liqueur | Couleur, brillance, limpidité |
| Arôme et goût | Caractère, force, finale ; absence de faux goûts |
| Feuille infusée | Couleur et homogénéité — la preuve de la façon dont le lot a été fabriqué |
| Échantillon conservé | Scellé et conservé pendant toute la durée du contrat |
Service
Quelles catégories peuvent être reproduites ?
Les assemblages de thé vert composés de grades Gunpowder et Chunmee ; le jasmin à un nombre de tours de parfumage déterminé ; et les catégories d’origine lorsque la référence est elle-même un thé du Fujian. Un oolong de roche de Wuyishan ne peut pas être reproduit à partir de feuilles d’Anxi, et nous le disons plutôt que de proposer une approximation.
Que contient le cahier des charges d’un assemblage sur mesure ?
Un assemblage sur mesure se spécifie par écrit, pas par un nom. Le cahier des charges énumère les thés de base et les éventuels autres ingrédients avec leur proportion, la tasse cible décrite par rapport à un échantillon de référence scellé, ce qui peut être substitué lorsqu’un composant est hors saison, et le propriétaire de la recette. Une recette sur papier reproduit rarement une tasse à elle seule : la taille de la feuille, la saison et le stockage modifient le résultat ; c’est pourquoi c’est l’échantillon approuvé, et non la recette, qui devient la référence.
Questions fréquentes
Pouvez-vous reproduire le thé de mon fournisseur actuel ?
En général oui, s’il s’agit d’un assemblage de thé vert, d’un thé au jasmin ou d’une catégorie du Fujian. Envoyez un échantillon scellé : nous le dégustons, proposons une équivalence, et ce n’est qu’après votre approbation qu’elle devient la référence.
Qu’est-ce que la dégustation (cupping) ?
L’évaluation sensorielle normalisée d’un lot par comparaison avec un échantillon approuvé — poids de feuille, volume d’eau, temps d’infusion et récipient fixes, comme le prévoit l’ISO 3103 — afin que deux dégustations soient comparables.
Que doit fournir l’acheteur pour un mélange de thé sur mesure ?
Envoyez si possible un échantillon de référence scellé, avec la tasse cible, les restrictions d’ingrédients, la destination, le conditionnement et la quantité prévue. Précisez les caractéristiques impératives et celles ajustables selon disponibilité ou coût. Une photo ou un nom d’arôme ne suffit pas à reproduire fidèlement feuille, nez, liqueur et finale.
Comment approuver un mélange de thé à distance ?
Fixez d’abord la méthode d’infusion, puis évaluez des échantillons codés avec la même eau, dose, température et durée. Consignez les observations sur le nez, la liqueur, le goût, la finale et l’aspect des feuilles, puis confirmez par écrit le code approuvé. Conservez une référence scellée si le contrat le prévoit.
Qu’est-ce qu’un assemblage de thé en marque blanche ?
Un assemblage que le fournisseur fabrique déjà et vend à plusieurs marques, chacune sous sa propre étiquette. Un assemblage sur mesure ou original est conçu pour un seul acheteur, qui peut être propriétaire de la recette et de l’échantillon de référence. Convenez dans le contrat de quel type il s’agit, et de l’exclusivité ou non de l’assemblage.
Avant de commander
Autres services d’ODM Tea
- Fourniture de thé en vracThés d’origine du Fujian et grades de thé vert affiné pour le marché africain, en sacs ou cartons.
- Marque propre et conditionnementVotre marque sur des boîtes, boîtes métalliques, pochettes ou sachets de thé, avec un étiquetage conforme à la destination.
- Approvisionnement et affinage déclarésGunpowder et Chunmee achetés au Zhejiang et à l’Anhui, affinés selon la spécification contractuelle et clairement présentés comme approvisionnés.
- Analyses selon la destinationSi des analyses sont prévues au contrat : liste des résidus selon la juridiction, certificat d’analyse et calendrier des rapports explicitement définis.
Notre méthode en six étapes
Prochaine étape
Commencez par l’assemblage selon échantillon approuvé.
Destination, grade ou tasse, et quantité. Nous répondons par une spécification, pas par une brochure.