茶の知識
どのような味で、現実的に何ができるのですか？
白茶を特徴づけるのは、穏やかな製法と静かな味わいであり、奇跡のような効能の主張ではありません。白茶の味わい方と上手な使い方を紹介します。
水色
淡いアプリコット色#E4D9A0
HS 0902.20
福建産ライン
ODM Tea はどの白茶の等級を輸出していますか？
ODM Tea は、福建省寧徳の福鼎と南平の政和から、白毫銀針、白牡丹、貢眉、寿眉の四つの福建白茶の等級を輸出しています。白茶は揉捻も殺青も行わずに萎凋と乾燥で仕上げるため、等級はほぼ摘採基準だけで決まります。白茶は、加工ではなく摘採基準が等級を決める茶類です。だからこそ、発注前に等級の序列を確認しておく価値があります。
産地：福建省の福鼎（寧徳）と政和（南平）。生産を担う事業者は見積書に明記します。
どのような等級がありますか？
白茶は4等級で提供しています。等級が定めるのは製法・仕上げであり、水分、残留基準、ふるい目、包装は契約で定めます。この四つの条項を伴わずに等級コードだけで見積もると、価格に関わる変数が定まらないまま残ります。
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| 等級 | 英語のトレードネーム | 摘採／産地 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 白毫銀針 | シルバー・ニードル | 未開の芯芽のみ | 最高等級。銀色の産毛が損なわれずに残る。 |
| 白牡丹 | ホワイト・ピオニー | 一芯一〜二葉 | 輸出の主力となる大口向け等級。 |
| 貢眉 | トリビュート・アイブロウ | 一芯二〜三葉 | コクがより豊かで、kg当たりのコストは低め。 |
| 寿眉 | ロンジェビティ・アイブロウ | 成熟葉、遅めの摘採 | 緊圧して餅茶にしやすく、熟成も可能。 |
仕様には何が含まれますか？
以下の数値は、ODM Tea が HS 0902.20 の白茶について見積もりの基準とする取引上の仕様範囲であり、ロットごとの保証値ではありません。分析証明書が契約に含まれる場合は、出荷ごとの仕様を分析証明書とともに発行します。見積もりに検査が含まれる場合、残留農薬の報告書は、産地の基準ではなく仕向地の基準に照らした検査結果となります。
- 水分
- ≤ 7.0%（リーフ、契約で指定）
- 加工
- 萎凋、乾燥 — 揉捻なし、殺青なし
- 収穫時期
- 銀針と白牡丹は春摘み、寿眉はより遅い時期の摘採
- 形態
- リーフ、緊圧餅茶 100 g / 300 g / 350 g
- 賞味期間
- 乾燥・密封・無臭の状態で保管すれば熟成可能。賞味期限は契約で設定
よくある質問
ODM Tea はどの白茶の等級を輸出していますか？
ODM Tea は、福建省寧徳の福鼎と南平の政和から、白毫銀針、白牡丹、貢眉、寿眉の四つの福建白茶の等級を輸出しています。白茶は揉捻も殺青も行わずに萎凋と乾燥で仕上げるため、等級はほぼ摘採基準だけで決まります。白茶は、加工ではなく摘採基準が等級を決める茶類です。だからこそ、発注前に等級の序列を確認しておく価値があります。
白茶にはどのような水分規格が適用されますか？
≤ 7.0%（リーフ、契約で指定）。水分は、包装や保管状態と並んで茶の保存性を左右する主な要因の一つであり、分析証明書の最初の項目でもあります。
白茶はどの HS コードで輸出されますか？
0902.20 です。第0902項は、発酵の有無と包装サイズによって茶を区分します。内容量3 kg以下の直接包装にすると、緑茶と白茶は 0902.10 に、烏龍茶と紅茶は 0902.30 に移ります。
白茶はどの市場に輸出されていますか？
ロシア、米国、日本
白茶はどのように保管すべきですか？
密封し、乾燥した涼しく暗い場所で、においを避けて保管します。白茶はにおいを吸着しやすいためです。リーフの白毫銀針と白牡丹は、気密状態での保管が最適です。熟成用に保管する緊圧餅茶には、近くに強いにおいのない、安定した乾燥環境が必要です。最大のリスクは湿気です。
白茶は劣化することがありますか？
はい。白茶は熟成させることができますが、それは乾燥した状態が保たれている場合に限られます。湿気を吸った茶、かび臭い茶、かびが見られる茶は劣化しているため、廃棄すべきです。フレッシュなタイプの白茶も、時間とともに繊細な香りが失われます。熟成は風味を変えるものであって、より良い茶になることを保証するものではありません。
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