Erläuterung
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Was ist Tee-Koppeln?
Die Teepuppe ist die sensorische Beurteilung eines Tees unter festen Bedingungen, so dass eine Tasse mit einer anderen verglichen werden kann. ISO 3103 definiert die Methode ein festgelegter Blattgewicht, ein festgelegtes Volumen frisch gekochtes Wasser, eine festgelegte Brauzeit in einem Standard-Gelegter-Kopf genau so, dass die Variable der Tee ist, nicht die Brauerei. In einem Exportqualitätssystem wird ein Lot gegen die für den Vertrag zugelassenen Probe gefüllt, und ein nicht passiertes Lot wird nicht unter dieser Stufe versandt.
| Element | Was wird beurteilt |
|---|---|
| Trockenes Blatt | Marke, Farbe, Gleichheit, gebrochener Inhalt, Fremdstoff |
| Aufguss | Farbe, Helligkeit, Klarheit |
| Aroma | Charakter und Sauberkeit; Fehlen von Nebenbestimmungen wie Must oder Rauch, wenn nicht angegeben |
| Geschmack | Kraft, Körper, Ausfallkraft, Süße, Finish |
| Infundierte Blätter | Farbe und Gleichheit die klarsten Beweise für die Verarbeitung des Loses |
Guide
Warum das Brau standardisieren?
ISO 3103 standardises the brew because tea reads differently at every ratio, temperature and time. Fixing ratio, temperature and time means a cupper in Fujian and a buyer in Casablanca judging the same lot are judging the same cup. Approved-sample cupping is also how blending to a fixed cup across shipments is verified.
Was macht das nicht?
Cupping does not measure pesticide residue, moisture or ash. Those are laboratory results and belong on the certificate of analysis and the residue report. Cupping decides whether the lot is the tea that was agreed; the laboratory decides whether it can legally enter the destination.
Häufig gestellte Fragen
Was ist ISO 3103?
Der internationale Standard für die Zubereitung des Aufgusses in sensorischen Prüfungen: festgelegtes Blattgewicht, Wasservolumen, Ziehzeit und Gefäß, damit Verkostungen vergleichbar sind.
Ersetzt das Cupping Laborversuche?
Die Bechermessung entspricht der genehmigten Stichprobe; das Labor misst Feuchtigkeit, Asche und Rückstände.
Is organic tea evaluated differently in a cupping?
No. Cupping judges what is in the cup under the same fixed conditions for every sample. Organic status is checked on paper — the certificate, its scope and the shipment's import certificate — and a residue test checks what is in the leaf; none of these can be tasted.
Nächster Schritt
Verwandeln Sie das in eine Spezifikation.
Send the destination, the grade and the quantity. ODM Tea answers with the clauses this page describes, filled in.